ワガママkitchenのワガママレシピ

野菜でもてなす、カフェ風なんちゃってベジレシピ。*申し訳ありませんが、カテゴリー編集中のため、カテゴリーを使用できません*

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

hanaパン

milk pan



ポカポカな日に、原っぱへ行きたくなるような、そんなパンが出来ました。

ふぁ~っと春風に似たような、なんだかそんなパンです。

お日様の香りがいっぱいな、なんだかそんなパンです。

タンポポの綿毛が宙を舞って、やがて地上へ降り立ったような、なんだかそんな感じのパン。

幼い頃、ママの背中で泣いた時のような、そんな暖かくも優しいパンなのかもしれません。

そんなメープルミルクリッチなhanaパンです。
IMG_9430.jpg


ベーグル【材料】
●強力粉       200g
●小麦粉        80g
●コーンスターチ    大2
●牛乳(豆乳)       170ml
●バター          20g←常温、又はレンジで溶かす
●メープルシロップ   大2
●塩             小1/2
●ドライイースト      小1・1/3


ベーグル【作り方】
1、HBにドライイーストと塩、牛乳意外の材料を入れて、真ん中に指で窪みを作り、そこへドライイーストをおく。そこから離れたところに塩をおく。イーストめがけて牛乳を入れ。生地作りの項目で一時発酵まで終わらせる。

2、生地を取り出してパンチして空気抜きをしてから丸めて、キツク絞った濡れタオルをかけ、15分おいて生地をやすませる。

3、だいたい12等分ぐらいに丸め、キッチンバサミで5箇所に切れ目を入れ、真ん中にクルミやドライフルーツなどを埋め込みながらののせ、全体を手で軽く押して平らにならす。

4、そのまま乾燥しないようにビニールなどをかけて、30分ほど暖かい場所へおいて2次発酵。
 生地がツルンとして2倍くらいになってたらOK☆
IMG_9387.jpg

5、190度に温めたオーブンで13分焼けば完成♪


いつも応援ありがとうございます(*^▽^*)今日も、下のボタンを押して応援宜しくお願いいたします♡

6位に下がってしまいました。゚(゚ `Д)ノ。゚
本当にいつもいつも申し訳ないのですが、今日も応援していただけたらと思います
どうぞ宜しくお願いいたします!!
       ↓  
にほんブログ村 おもてなし料理

 

   ありがと~~!!゚・:,。☆(*'ー')


 
仕事で忙しいGWも明け、やっと私も休みです♪さあ出かけようと思ったら、あちこちで振り替え休日(T∩T)

なめとんのか我~( ̄皿 ̄メ)チッ    

スポンサーサイト

ベーグルまんじゅう(よもぎ)

IMG_9218.jpg



ま~たか~。またベーグルかあ~
あれ、でもワッカではないよ?
そうなんだよ。ワッカではないよ。
でも、食べれば分かるの。これはベーグルなの。
しかも、中には餡が入ってるの♥
IMG_925.jpg

ね♥蓬のベーグルまんじゅうだ~。

今日は一つずつ包装して、仕事のお客さんにあげようと思います。(仕事は内緒)
でも、後々は売りたいな~。1個100円じゃ高いかな~?


作り方は「続きから読む」のところから読んでね♪
IMG_9241.jpg

いつも応援ありがとうございます(*^▽^*)今日も、下のボタンを押して応援宜しくお願いいたします♡

もしよろしければ、この下のところをクリッ クして応援してくれたら嬉しいです(*^▽^*)
今日も面倒おかけしてゴメンなさい(ノ_`。)!!!
*:..。♡*゚¨゚゚・*:..。♡
       ↓  
にほんブログ村 おもてなし料理

 

 

   ありがと~~!!゚・:,。☆(*'ー')

 


        

⇒続きを読む

蓬ベーグル

IMG_9072.jpg



今日もか~い(`ロ´;)って、そこつっこまな~~い(/ω\)
今日もです!天然酵母のパン作り。
そうとうはまっております。
でも今日はちょっと違うのだ!!
蓬が練り込んであります(^▽^*)
家の前に生息しているヨモギです!ワサワサ生えてたからさ~、今朝採取してみたのよ。(о ̄∇ ̄)うふふ
もうちょっとヨモギを濃くしても良かったな~って思うんだけど(ケチりすぎだ)、香りも最高♪春爛漫ですな~♪

ヨモギを見つけたら、是非ペースト(もと?)だけでも作ってね~♪冷凍保存も出来るし、餅でも団子でもド~ントこ~いだから!!→レシピ 蓬(餅、団子、パンなどに使ってね☆) by ワガママ娘

今回は天然酵母で作ったので、イーストで作る場合は、この作り方に粉に対して10%のヨモギを加えて作ってね~→レシピ モッチリ♪ベーグル屋さんのベーグル♪ by ワガママ娘


オールドファッションチョコ抹茶?【材料】   <4個>

● 強力粉                 200g
● 小麦粉                 50g
●ヨモギ(茹でて刻んだもの)      25gぐらい(粉を100%としてだいたい10%ぐらい)        
● ハチミツOr砂糖            15g
● 塩 小1/2
● 天然酵母液(伊予柑酵母使用)  140ml
*今回作った酵母液は、発酵力が若干弱めだったので、加える水の分量の全量を、酵母液で代用しました。発酵力が強い酵母液の場合、分量の1/4~1/5を水に変えるといいそうです。

~~ケトリング~~
☆ 水                   大きめの鍋に六文目(1ℓくらい)
☆ ハチミツOr砂糖           大2ぐらい

--------------------------------------------------------------------------------
オールドファッションチョコ抹茶?【作り方】
1、HBに●の全ての材料を入れ、生地作りで発酵まで終わらせる。

2、その後空気抜きをしてからビニールに入れて一晩おいておく。
 生地が2~3倍くらいになってたら成功~☆

3、これを空気抜きして、基本のベーグルのように形作ります。穴は少し大きめにね♪

4、ラップをして暖かいところへおき、少し膨らむまで置いておきます。
 ツルンとして生地が膨れたらOK!
 まず、オーブンを190℃に余熱し始め、たっぷりの湯をわかし、ハチミツを少し加えた湯で、片面30秒  づつ茹でる。

ここで注意!!
茹でたらすぐ焼く事!!すぐ焼かないと、シワになっちゃいます!

5、後は190℃で15分焼けば完成です♪

・冬場は、生地が乾燥しないように、ケトリング用の湯を沸かしながら形成すると良い。・茹で過ぎはシワの原因になるので、30秒を守る事!茹でた後はサッと拭き、すぐに焼くようにして下さい。・生地がべたつくようなら打ち粉をした方が良いが、できるだけ打ち粉は使わない。・生地を作って、すぐ焼かない場合は、乾燥しないように濡れ布巾を掛けて冷蔵庫へ入れておくと大丈夫です。


しっかし・・・ヨモギ薄かったな~(--;)やっぱり、てきとうに加えたのがまずかったか?
にしても、もう少し入れればよかったな~。。。ね?
食べる~?

pan.jpg



いつも応援ありがとうございます(*^▽^*)今日も、下のボタンを押して応援宜しくお願いいたします♡

もしよろしければ、この下のところをクリックして応援してくれたら嬉しいです(*^▽^*)
いつもいつも、面倒おかけしてゴメンなさい(ノ_`。)!!!
*:..。♡*゚¨゚゚・*:..。♡
       ↓  
にほんブログ村 おもてなし料理

 

 

   ありがと~~!!゚・:,。☆(*'ー')

 


*最近、仕事の都合で、コメント&訪問が遅れてしまってます(/ω\)
遅くなっても必ず伺いますので、どうぞ懲りずにコメントして下さったら嬉しいです♪
                    

伊予柑酵母のフランスパン

IMG_8989_sh01.jpg



またまた天然酵母続きでスイマセン。
でも、これははまりますね♪
天然酵母って、思っていたより簡単!!
ちゃんとパンになってくれた時の喜びは、もの凄く大きい。
「これ、酵母から作ったのよ~」だなんて、
誰かに自慢したくなる気持ち、分かるかな~♪

今日はね、生まれて初めてのフランスパンを焼きました。
しかも、記念すべき一号が、自分で作った酵母を使っただなんて。。。
なんだかとても誇らしく思える。
形が悪くたって、切り込みを入れるの忘れたって、今日は勘弁。許してね♥てへ

*酵母液についてはこちらの記事を読んでね→自家製天然酵母パン

今回のパン。皮はパリッとして中はモッチリ。美味しかったの!ただ、本当に初めてで、これといった知識もなく作ってしまいました。
目指すはパン屋で売ってるようなフランスパン☆
あまりにもほど遠いので、ちゃんと知識と経験を積んでからのレシピUPにしますね。
いつになるんか~(○`~´○)ふひゃ~
IMG_9001.jpg

いつも応援ありがとうございます(*^▽^*)今日も、下のボタンを押して応援宜しくお願いいたします♡

もしよろしければ、この下のところをクリックして応援してくれたら嬉しいです(*^▽^*)
いつもいつも、面倒おかけしてゴメンなさい(ノ_`。)!!!でも、その御蔭で、もう少しで3位になれそうです!!先は遠いけど、頑張るぞ~☆♡
*:..。♡*゚¨゚゚・*:..。♡
       ↓  
にほんブログ村 おもてなし料理

 

 

   ありがと~~!!゚・:,。☆(*'ー')

 


*最近、仕事の都合で、コメント&訪問が遅れてしまってます(/ω\)
遅くなっても必ず伺いますので、どうぞ懲りずにコメントして下さったら嬉しいです♪

苺の自家製天然酵母のベーグル

IMG_8683.jpg




実は昨日、初の天然酵母のパンに感動して、
「ベーグル作りよりはまるかも~」っと書きました。

そしたら誰かさんにコメントで、
「天然酵母でベーグル作ってから言ってくれ~」と言われました。

w( ̄△ ̄;)wおおっ!
まさにその通り!!
なぜ気づかなかったんだ、私!!∑(; ̄□ ̄A アセアセ

なので今日は、
自家製天然酵母を使っての、初のベーグル作りに挑戦しました★

。。。悪いけど、これは想像を絶する味。。。
ヽ(  ̄д ̄;)ノ
作り方を写真つきで紹介したいので、興味がある方は、作り方は「続きを読む」から見て下さいね★
・*:..。♡*゚¨゚゚・*:..。♡*

ベーグル



もしよろしければ、この下のところをクリックして応援してくれたら嬉しいです(*^▽^*)
面倒をおかけしますが、どうぞ宜しくお願いします・*:..。♡*゚¨゚゚・*:..。♡
       ↓  
にほんブログ村 おもてなし料理

 

 

 

   ありがと~~!!゚・:,。☆(*'ー')

 

⇒続きを読む

料理が好きでたまらない、料理マニアです(๑→‿ฺ←๑)♫ ♫♬♪

ワガママ娘

Author:ワガママ娘
1984.5.21産まれのギリギリ23歳。

大好きな野菜がメインの、カフェ風レシピをUPしています。

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ

 

   
 

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。