ようこそ★ワガママランチタイムへ（*´∀｀）つｔ日
今日のランチは、「そのまま見ないでね★」のランチです。
何がそのままなのかと言いますと〜
「揚げ餅入り、納豆サラダそばスパ」
だからです(´∀｀o)
麺は蕎麦ですが、蕎麦ではありません、あくまでもパスタと私は言いたい・・・Zzzz≫（⊆‐＊）
トッピングは、揚げ餅、トロロ、納豆、レタス、刻み海苔、卵です♪
そう。ほんと、蕎麦そのものですよね(о￣∇￣)。
ちょっと変わってると言ったら、餅が入ってるぐらいで〜。
でも、どういう訳か、食べるとパスタなんです！
しかも、けっこういけるんですよ★
蕎麦のイメージを覆すように、スプーンとフォークで食べてみて★
新鮮な感じで、私はちょこっとハマってます♥
蕎麦なんだけど、蕎麦じゃないから〜！！
【材料】 ＜１人分＞
●蕎麦 １人分←今回の麺は、細めの乾麺をオススメします
●切り餅 １個
●納豆 １パック
●トロロ 適量
●卵 １個
●刻みのり 適量
●レタス 適量
・塩・胡椒 適量
・オリーブ油 適量
＊好みでワサビ 適量
★蕎麦の茹で汁大２：麺つゆ大１を合わせる。
又は「茹で汁大２：酒・醤油・味醂 各小１」
【作り方】
＜準備＞
＊餅を１ｃｍ角に切り、揚げておく。
＊レタスはちぎって水へさらし、水気を切って皿へ敷く。
＊トロロは摩り下ろしておく。
＊納豆は、蕎麦を茹でている間に、付属のタレを加えて混ぜておく。
１、蕎麦を、表示時間の１〜２分前まで固めに茹で、ザルにあける。
２、フライパンに油を敷き、蕎麦をザッと炒め(ザッとです！決して炒めすぎないでね★)、合わせた★を加えて、麺に絡ませる。塩・胡椒で味を整え、レタスを敷いた皿に盛り、納豆、餅、トロロ、のり、卵をトッピングする。
え！？炒めるの？？
って思ったでしょd(´∀｀o)
でも、こうする事で、ほんと蕎麦ではないパスタのような感じになります★
面倒じゃなければ、潰したニンニクの香りを、オリーブ油に移してから作るとまた美味しい♥
ほんと、パスタみたいでしょ？
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２種カナッペ＆いかりトマトのフジッリ
＊ブラックオリーブ、レッドビーンズ、ピクルス＆クリームチーズのカナッペ
＊モツァレラ、アボガド、トマトのカナッペ
＊唐辛子が入った、少しピリ辛のトマトソースフジッリ
【２種カナッペ】
＜作り方＞ ４枚分１、市販のブラックオリーブ、ピクルスを適当な大きさに切って、クリームチーズと一緒にクラッカーへ乗せる。
２、アボガドを適当な大きさに切って、レモン汁を振りかける。トマト、モツァレラチーズと一緒に、クラッカーへ乗せる。お好みでオリーブ油、塩・胡椒をふって食べる。
【いかりトマトのフジッリ】 ２人分
(材料)☆フジッリ １００ｇ
●カットトマト水煮缶 １/2缶
●白ワイン ２５ｃｃ
●ニンニク １/2片
●赤唐辛子 １/2本
●オリーブ油 大１
●ローリエ １/2枚
・あればセロリの茎、パセリの茎(なくても良い) 適量・
(作り方)トマトソースを作る
１、フライパンにオリーブ油、潰したニンニク、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火にかけ、香りがっ立ったらニンニクだけを取り出す。
２、トマト缶、白ワイン、あればセロリの茎、パセリの茎を入れて火を強め、煮立ったら火を弱めて１０分程度弱火で煮込み、塩・胡椒で味を整える。
３、その間にフジッリを、たっぷりの湯で、表示時間の１分前まで塩茹でする。
４、(２)のフライパンに、茹で上がって湯切りしたフジッリを加え、ソースと絡めて器へ盛れば完成。
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ペスカトーレ
私の大好きなパスタ。
そう、「ペスカトーレ♡」
魚介の旨みがギッシリ詰まったトマトソース、ほんとに幸せを感じます。
休みの日には、美味しいペスカトーレを巡って、毎週食べ歩きするくらいのぺスカ好き♡
でも色んな店があって、酢を入れられたり・・・ケチャップを入れられたり・・・そんな出会いもありましたわ｡･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･｡
でも、文句を言うぐらいなら自分で作ろうって思いまして(｡´∀｀｡)
トマトソースを半日ぐらいかけて作ってみたり、トマトにこだわってみたりと色々試しました。
でも、トマトソースっていっても、酸味が強いのが好きだったり、甘みが強いのが好きだったり、それぞれ好みはあるでしょうが〜
それで私の拘りの作り方は、
（あくまでも私のですよ☆）
具が沢山入ってるパスタの時には、トマトソースを煮込み過ぎない☆
トマト缶を使って作るトマトソースの場合、酸味が多少あったほうが全体をまとめてくれる気がしました。煮込みすぎると、旨み要素でもある酸味が飛んでしまうからです。
そして私の好み的には、熟しトマトとトマト缶を半々で使う事♥
熟しトマトの甘みが加わって、広がりのある味わいになるんです♥
でも、あくまでも私の好みだからね(●ゝω･)ﾉ
そしてバジルを加える時には、必ず手でちぎって加える事(｡￫∀￩｡)
どうか1度試してみて下さい☆プロにはとうてい敵いませんが・・・家庭で食べるには贅沢な味のはず♪
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【材料】 ＜2人分＞ ●パスタ １６０ｇ
●殻付きエビ 4〜６個
●イカ(小さめ) 1杯
●ムール貝 ６〜8個
●ニンニク 1片
●赤唐辛子 1／２本
●白ワイン ５０ｃｃ
●トマト缶(ホール) 1／２缶
●熟しトマト 1〜2個分(ホール缶と同量ぐらい)
●アンチョビペースト 小１／２
●塩・胡椒 適量
●バジル 2〜3枚
●オリーブ油 適量
・仕上げ用バジル 2枚
・仕上げ用ＥＸオリーブ油 適量
（この他にも、セロリの茎とかパセリの茎があったら、煮込む時に使ってね♥）
【準備】 ☆トマト缶のトマトを崩し、ヘタと芯をとっておく。気になる人は種も取り除いてね。
☆熟しトマトの皮を剥いて、(湯剥きじゃないよ！包丁又はバーナーを使ってね☆)小さく切っておく。またはミキサーにかけて漉す。それをトマト缶と合わせておく。
☆エビは殻の上から背ワタを取り、掃除しておく。
☆イカは内臓と骨を取り、皮を剥いて輪切りにする。
☆ムール貝はタワシで洗い、ソクシと呼ばれる紐みたいなのを手で引っこ抜いておく。
☆ニンニクを包丁の背で潰し、中の芯は省く。赤唐辛子はタネを除いておく。
【作り方】 １、フライパンにサラダ油と、ニンニク、唐辛子を入れ火にかけて香りを油に移す。
２、ニンニクと唐辛子を取り除き、エビを並べる。両面焼いたらイカ、ムール貝を加えてザッと炒め、白ワインを加えてフタをし、貝が開くまで蒸し煮にする。
３、ボールにザルを合わせて、 ２ の魚介類をこし、汁をとっておく。
４、フライパンに合わせたトマトを入れて火にかける。 ３ の蒸し汁、アンチョビ、手でちぎったバジルを加えて煮込む。辛いのが好みなら、取り出した赤唐辛子も加えてね☆
(ここでパスタを茹で始める。)
５、塩・胡椒で味を整え、取り出しておいた魚介を加える。
６、表示時間の２分前になったらパスタをあげて湯切りし、 ５ のフライパンへ入れる。ソースを吸わせるようにザッと混ぜたら器へ盛って、ＥＸオリーブ油を回し掛け、ちぎったバジルを散らす。
＊お好みで粉チーズを振って食べてね♥
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【材料】 ＜２人分＞ 自家製なめ茸の作り方
ご飯にパスタに大活躍の「なめ茸」。
私も大好きなうちの一人です♪
でも、とっても簡単に作れるって知ってた？
１０分もあれば作れちゃいます！！
買うより安いし、なにより旨い！！！
なめ茸独特のヌメリもちゃ〜んと出るし、
ビン詰買うなら、エノキを買いましょ〜ってなくらい(｡￫∀￩｡)
保存料と添加物いっぱいのビン詰は卒業して、今日から手作りしちゃおう♡
ほ〜んと、あっと言う間だよ〜♪
【材料】
●エノキ １房
◎酒 大３
◎醤油 大３
◎味醂 大３
◎砂糖 小１／２(量はお好みで調節してね)
●酢 少々
・煮沸殺菌したビン
【作り方】
１、エノキを２ｃｍの長さに切り、熱湯でサッと茹でて、ザルで水気を切っておく。
２、小鍋、又はフライパンに、◎の調味料と １ のエノキを加え、沸騰させる。火を落として５〜１０分煮詰めて、最後に酢を少々加えれば出来上がり♪
冷めたらビンに詰めて、冷蔵庫で保存してね♡
＊砂糖の量は、お好みで調節して下さいね！また、酢は加えなくてもいいけれど、入れたほうが味がしまって美味しいよ♪
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