コックリ柚子胡椒ダレが決めて♪「キノコ豆腐のステーキ」
豆腐大好き娘の私ですが、定番の豆腐ステーキ、皆はどんな味付けで食べます〜？
今日は、柚子胡椒を使ったコックリダレの豆腐ステーキを紹介します
ピリッと効いた柚子胡椒の香りがなんともいえない旨さなの〜
豆腐がチョット贅沢な味になっちゃうよ~♪♪♪
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【材料】 ＜１人分＞
●豆腐 １/２丁
●キノコ お好みで
◎酒 大１
◎味醂 大１
◎醤油 大１
◎柚子胡椒 小１/４〜お好みで
・小麦粉
・サラダ油
・オリーブ油 小１〜２ぐらい
【作り方】
１、豆腐をよ〜く水切りする。（キッチンペーパーを敷いて、レンジにかけてもOK！）
２、◎の調味料を溶き合わせておく。
３、焼く寸前に、豆腐に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油をしいたフライパンで、中火で両面しっかりと焼く。
４、いったん端に寄せ、空いた処でキノコをサッと炒める。
５、合わせた◎を回し入れ、弱火にしてフタをし、少し蒸し焼きにする。
６、フタをとってオリーブ油を加え、タレが絡んだら火を止め、器へ盛る。
＊豆腐の水切はしっかりやっておく事！１晩ぐらいがベストだよ♪
＊今回は平茸を使用したので、すぐ火が入りやすかったのですが、火が入りにくいキノコを使う時は加えるタイミングを調節してね♪
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◎柚子胡椒 小１/４〜お好みで
・小麦粉
・サラダ油
・オリーブ油 小１〜２ぐらい
【作り方】 １、豆腐をよ〜く水切りする。（キッチンペーパーを敷いて、レンジにかけてもOK！）
２、◎の調味料を溶き合わせておく。
３、焼く寸前に、豆腐に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油をしいたフライパンで、中火で両面しっかりと焼く。
４、いったん端に寄せ、空いた処でキノコをサッと炒める。
５、合わせた◎を回し入れ、弱火にしてフタをし、少し蒸し焼きにする。
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