雛祭り料理

食べて楽しい♥雛祭り料理

３月３日は雛祭りです。ちょっと早い(と言うかかなり早い！)けど、食べて楽しい雛祭り料理を作ってみました♪
桃の節句と言ったら、定番、「散らし寿司」と「潮汁〜」。
それでは飽きてしまうので、今回はちょっと違う料理にしてみました♪
その名も、　「食べて楽しい雛祭り料理」　です（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫

ちょっっぴり大人な感じにしてみたよ(´∀｀o)
できるだけヘルシーに、しかも、楽しい料理です☆
■献立■
○手鞠寿司
○蛤のジュレ〜生海苔のソース〜
○鯛のハーブ塩釜
○肉なしミートローフ
○彩り煮しめの玉手箱
○野菜の花束〜イチゴドレッシング〜
○蕗の薹のチーズフリッター
○パパッと甘酒プリン〜ハニージンジャーソース〜

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【手鞠寿司】


網あみの卵、エビ、帆立、イカの花造りの手鞠寿司です♪網状の卵、ちょっと失敗したの・・(；￣∇￣)

【蛤のジュレ〜生海苔ソース〜】


これ、以外に簡単〜！！だけど、味は料亭並〜のはず♪(о￣∇￣)
生の青海苔を使ったクリームソースと、和味なジュレが最高に合いました♥
これはお店に出せる味だ、との評価も頂きました〜♪(自慢！)

【鯛のイタリアン塩釜】


塩釜、作った時ある人は分かるよね☆
超〜〜〜簡単！！！
オーブン任せでアッと言う間ですよ〜♪
今回は、ハーブとトマトとレモンを挟んで焼いてみました〜☆

【肉なしミートローフ】


こちらは前回作り方をＵＰしたもの☆
野菜と大豆とおからで出来てますd(´∀｀o)
ヘルシーなので、いくらでも食べれます♪(嬉)

【彩り煮しめの玉手箱】


見えるかな？見えるといいな〜(。´･ω･)
レンコンで、鶴を作ってみたの☆
１００円ショップで買った、塗りの’ます’に詰めてみました〜♥

【野菜の花束〜イチゴドレッシング〜】


彩りキレイな野菜を花束に見立てて、春巻きの皮で作ったカップに詰めてみたよ♪
春らしく、甘酸っぱいイチゴドレッシングで召し上がれ〜〜♪
このドレッシングは、付けて食べても、かけて食べても美味しいドレッシングです♪

【蕗の薹(ふきのとう)のチーズフリッター】


ふきのとうにチーズをしのばせて、フリッターにして揚げました☆
ほんのり苦い蕗の薹と、チーズのまろやかさがピッタリです♥

【パパッと甘酒プリン〜ハニージンジャーソース〜】


そうだな〜。だいたい３分あれば出来ちゃうな〜これd(´∀｀o)
しかも、ちゃんとプリンです♥
温かいうちに食べても、冷やして食べてもどっちも美味しいですよ〜☆
上には、桜の花を添えました☆

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急いで写真を撮ったので、やっぱりキレイには撮れなかったんだけど ヽ(´Д｀;）見る人の心でカバーして下さいね(人´∀｀；)
作り方は、そのうちＵＰしようと思います♪待っててね〜♪
休んでる間に、ず〜〜〜と下まで下がってしまいました・・・もともと下なのですが、どうぞ応援よろしくお願いします！！
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ワインが似合う夜に・・・

　「ワガママディナー」へようこそ！
本日のゲストは、ワインがよく似合うオシャレなセレブ。そう、そこの「あなた」です。
今日は、高級食材をふんだんに使った料理を用意させて頂きました。
思う存分堪能して頂けたらと思います･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*

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それでは、
■本日のメニュー■
・アワビとカラスミのピンチョス
・伊勢エビのジュレ
・マグロと梅干のジャポネーゼ風コンディーレ
・タラバガニのエスカベーシュ
・鴨とトリュフのリエット




アワビとカラスミのピンチョス

噛みしめた瞬間、各食材の絶妙な食感と味わいに驚くことでしょう。
アワビのコリコリ感、カラスミの高級な風味、そして、計算されたこのクリーミーなソース。
香ばしいライ麦パンと一緒にどうぞ。


伊勢エビのジュレ

プリップッリの伊勢エビを、丁寧にとったコンソメのジュレで寄せました。
一層目は濃厚に、２層目はサッパリと、そして３層めはホウレン草のクリーミーなソースで。
そのまま食べてもよし、混ぜて食べてもよし、
１口ごとに奏でる絶妙な口溶けを、どうぞご堪能あれ。


マグロと梅干のジャポネーゼ風コンディーレ

紀州産の最高級の梅干とマグロを贅沢にも合わせ、ピクルスと大葉で包みました。
一見、和食の「鶯宿梅(おうしゅくばい)」のようですが、思わず目を丸くしてしまう程、新鮮な味わいです。


タラバガニのエスカベーシュ


タラバカニを、甘酸っぱいエスカベーシュと和えました。
上品な甘酸っぱさが、タラバの味を惹きたてます。
口へ運べば、なんとも楽しい味わい。
写真では見えにくいですが、氷を張った敷き皿で演出してみました。


鴨とトリュフのリエット


世界の３大珍味でもあるトリュフと鴨のリエットに、食材に似合わしくも金粉を添えたリエットです。
カリッと香ばしいガーリックのバゲットに、たっぷりと塗って召し上がって下さい。
まさに、至福の一時とはこの事か、と思わざるえないものとなるでしょう。

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いかがでしたでしょうか？
満足して頂けましたでしょうか。
「ワガママディナー」またのご来店を心よりお待ちしております。

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・・・・・。
な〜〜〜んて♪(о￣∇￣)／ここで終わりではありません☆
これ、実はかなりのカラクリがありまして〜〜〜〜★
この豪華な料理、皆さんのおうちでも、実際に食べれるんですよ(｡￫∀￩｡)♡
最初に言ったでしょ♥今日は皆さんをもてなすって〜d(´∀｀o)
こんな豪華な料理出来ないって？
いや、実際私も出来ないですから。（・д・）
でも、作ったのは紛れもなく私です。
・・・。
何馬鹿な事言ってるんだ、このバカママ娘。とお思いの方に、私がこのカラクリを説明します！


先日、私のブログにあるコメントが入ってきました。
モニター依頼です。
こんなアホな「ワガママ娘」に、何で依頼してくれたのは未だ謎ですが、
ここ(マストミさん)のホームページを見て、ビックリしました(llllllﾟДﾟ)

セレブ雑誌「二キータ」や、「食楽」、「大人の週末」などでも紹介されたり、
テレビでも何度も取り上げられている、今、超人気なグルメキットなんですよ〜〜〜(｡￫∀￩｡)♡

以前から気にはなっていたものの、どうせインスタントのような感じで、美味しくないだろうと思っていました。


が、しかし！！！！←ここは強調させてもらいます！
冗談抜きで、
これは本当に本当に美味しかったの！(#ﾟДﾟ)
いくら高級食材だからって、いんちきくさい味(スイマセン・・)なのかと思ったのですが、

食材がどれも新〜鮮〜♫ ♫♬♪♫

しかもパンはパンでしっかり香ばしく、マグロで使ったゴマまでが炒りたての香ばしさと食感なんです★
これには本当にビックリしました。
そこに、一流シェフの「真中　祥瑛」さんが手掛けた味で堪能することが出来るので、もう、気分は高級レストラン（๑￫‿ฺ￩๑）♥

あっ、説明し遅れましたが、この料理の全ての食材とソース、パンやゴマ、添え付けのセルフィーユまでもがセットで送られてきます。
しかも、伊勢えびのジュレが入った器や、鴨とトリュフのリエットの、リエットが入った器までもがセットになっています。
そう。全部盛り付けても１０分ぐらいで完成。

あれ、じゃあ私は何を頑張ったの？
って言われたら、
盛り付けとコーディネートぐらい(>д<；)
だから、どんなに料理が出来ない人でも大丈夫なんですよ（๑￫‿ฺ￩๑）
しかも味はピカイチですから、まさかのキットだなんて思えませんわ〜(llllllﾟДﾟ)ヒィィィィ


今回は母と２人で食べたのですが、
「娘が間中シェフに見える★」
と言ってました♪(о￣∇￣)
しかも、
「そこらのインチキくさいイタリアンを食べるより、ここで頼んで食べた方がずっといいわ〜」
との毒舌まで吐いてました(；￣∇￣)

いや、しかし私もそう思います！
この味なら、普通にレストランで、一人１万払っても安いくらい！！
それが家でも食べれるって・・・・
冗談抜きで、本気でオススメ(ﾟДﾟ；）☆

好きな人を落とす時は、私は絶対これで落とそうと思いました。
いや、この手でいきます(*´ｰ｀)♥
同封されたレシピも、細かく説明してありますし、盛り付け方まで教えてくれます。
また、自分の好きな盛り付けにも出来るし、オリジナルと言っても絶対ばれないですからね〜これは！笑
すっかり「マストミ」にはまってしまった私は、パスタセットを早速明日注文するつもりです！はやっ(>д<;)

いやしかし、ブログモニターで、初めて感謝しちゃいました(人´∀｀o)
マストミさん、ホントにありがとうございました♥

最近のお取り寄せをなめたらあかんよ！！

マストミさんのＨＰはこちら→http://www.masutomi.biz/shop/own/index.asp
この他にも、いろんな料理セットがありますよ〜♪

前菜(アンティーパスト)３種

この記事のレシピをUPしています→クリスマス料理
前菜(アンティーパスト)３種


＊手作りグリッシーニの生ハム巻き
＊キュウリのくるくるポテトサラダ
＊帆立のレモンマリネ

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【手作りグリッシーニの生ハム巻き】
定番のグリッシーニ★沢山作って保存できます♪
買ったものより美味しいよ〜♡
ベーキングで簡単にも出来るけど、今日は本格的に♡
＜材料＞　厚さ１ｃｍで１０本ぐらい
●強力粉　　　　　　　　　　　２００ｇ
●ドライイースト　　　　　　　２．５ｇ
●砂糖　　　　　　　　　　　　小１
●塩　　　　　　　　　　　　　　小１/2
●水　　　　　　　　　　　　　　　１/2cup
●オリーブ又はサラダ油　　　大２
・生ハム　　　　　　　　　　　　１パック
＜作り方＞
１、ホームベーカリーに塩とドライイースト以外の材料を入れる。真ん中に指で窪みを作り、そこへドライイーストをおく。そこから離したところに塩をおき、生地作りのボタンを押して、発酵まで終らせる。
　(塩は、イーストの発酵の妨げになるので、離す。)

２、出来た生地に、パンチして空気を抜き、２つにまるめる。ラップで包んで２０分放置する。

３、打ち粉をした台で、厚さ８ｍｍ程度の長方形に伸ばし、８ｍｍ間隔で切り分ける。

４、１８０度に熱したオーブンに並べ、霧吹きで水をかける。２０分〜２５分焼けば出来上がり♪

＊冷めたら、生ハムをグルグルと巻きつけ、お好みでブラックペッパーを振って食べる。

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【キュウリのくるくるポテトサラダ】

ポテトサラダをキュウリで巻いて、可愛いクルクル巻きに♪
上に角切りトマトを飾って、ここでもクリスマスカラー★
＜材料＞　　２人分
●じゃが芋　　　　　　　１個
●塩・胡椒　　　　　　　適量
●マヨネーズ　　　　　　適量
●キュウリ　　　　　　　縦に切って１/2本分
●トマト　　　　　　　　　１切れ
＜作り方＞
１、じゃが芋は皮を剥いて、ある程度の大きさに切り、ひたひたの水で茹で、粉ふき芋を作る。
　冷めたら塩・胡椒で味を整え、小ぶりの１口サイズにラップで丸める。これを２人分(４つ）作る。

２、キュウリを、スライサーで縦に４本分切っていき、軽く塩を振って置いておく。しんなりしたら、出た水気を拭く。トマトは４ｍｍ角ぐらいに刻んでおく。

３、キュウリで(１)を巻いていき、上にトマトをのせて完成。

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【帆立のレモンマリネ】
刺身用は高いので、ボイル帆立で作りました。紐も内臓も、もったいないので全部使おう★
サッパリとした、レモン味のマリネです。
＜材料＞　　　２人分
●ボイル帆立　　　　　　　２個
●玉ネギ　　　　　　　　　１/4個(小)
★オリーブ油　　　　　　　
★酢
★塩
●レモン汁
●刻みパセリ　　　　　　　適量
＜作り方＞
１、玉ネギを薄くスライスし、水へさらす。
　帆立は、手で貝柱と紐と内臓に分ける。
　貝柱に付いた黒いワタを取り除き、横半分に切る。
　紐は、包丁の刃先で汚れをこそぎ、食べやすく切る。
　内臓は、横半分に切って、中にあるワタを竹串などで取り、半分に切る。

２、水でザッと洗い、熱湯でサッと茹で、ザルにあけてからキッチンペーパーで水気を拭く。

３、★の材料を合わせ、水気を切った玉ネギと(２)、刻みパセリを加えて和え、レモン汁を回しかけてザッと混ぜる。

＊上に、薄くスライスしたレモンを添えて完成。

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メリークリスマス☆

クリスマスのおもてなし料理

メリー★クリスマス
皆さんはどんなクリスマスをお過ごしかしら♪
私は〜♡
仕事・・・((´д｀))
でも、今日は私にとっても特別な日でもありました。
実は、
私の料理を食べたいと言ってくれた人がいて、今日は特別に作ったの★
この写真は、そのシュミレーションとして作った料理です（*´∀｀）
良かったら見てね♥

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アンティパスト　３種
＊手作りグリッシーニの生ハム巻き
＊キュウリの、くるくるポテトサラダ
＊帆立のレモンマリネ
　


白菜とキノコのクリーム煮



マグロのレアステーキ・バルサミコソース・
　


いかりトマトのフジッリ＆カナッペ２種
＊少しピリッと効いた、トマトソースのフリッジ。
＊トマトとアボガド、豆腐のカナッペ
＊オリーブとレッドビーンズ、クリームチーズのカナッペ



ローストチキンと２色ピーマンのピラフ
＊ハニージンジャーマスタード味のローストチキン
＊クリスマスカラーのピーマンピラフ

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これにデザートとして、フルーツ盛りを作りました♪
いくらガッツリ系のお客さんでも、残すだろうと思ったのですが・・・
ペッロっと食べてくれました(人´∀｀o)よかった〜♡
がっつり食べる人達だったので、それに合わせたメニューになってます★笑
コッテリメニューです★クリスマスなので特別ね♡

皆さんも、よいクリスマスを･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*

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