焼きおにぎりの「カニ玉あんかけ」
熱々のチャーハンに、トロ〜リ餡がかかった、「餡かけチャーハン」
美味しいよね♡大好きです(>ч<●）
でも、チャーハンに、もっと焼き目が付いてたら美味しいのにって思った事な〜い？
むしろ、おこげに餡がかかった方が美味しい☆
そこで、こんなのはどうでしょう♡
「焼きおにぎりの餡かけ！」
味噌焼きおにぎりに、薄味のカニ玉あんがトロ〜リかかって〜(｡￫∀￩｡）
ししし（๑￫ч￩๑）
味はご想像にお任せ♡
チャーハンを作るより簡単で、しかも美味しいよ♪♪♪
【材料】 ＜２人分＞ ●ご飯 ２膳分
●味噌 適量
●カニのほぐし身(カニ缶でも) お好みの量
●ネギ １０ｃｍ
●タマゴ １個
◎出汁+（カニ缶の汁） ２５０ｃｃ←カニ缶の場合、汁も使って下さい！
◎酒 大１
◎醤油 小１/2
◎味醂 小１/2
●塩 適量
●胡椒 少々
●水溶き片栗粉 （片栗り小１：水小２）
●あれば生姜の絞り汁 少々
・三つ葉・
【作り方】 焼きおにぎりを作る。
１、２つのおにぎりを握り、熱したグリルで焼く。片面が焼けたら返し、味噌を薄く塗る。
反対側も焼けたら味噌を塗り、返しながらこんがりと焼く。
餡かけを作る。
２、フライパンに◎の調味料を入れ、煮立てる。刻んだネギと、ほぐしたカニを加え、塩・胡椒で味を整える。
３、溶き卵を回し加え、タマゴが固まってきたら、箸でかき混ぜてタマゴを細かくする。
４、水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミを出し、あれば生姜の絞り汁少々を加えて火を止める。
５、器に焼きおにぎりを盛りつけ、餡をかけて、三つ葉を散らせば出来上がり〜♪♪♪
＊カニの塩加減で、塩の量は変わります。また、餡は味噌おにぎりにかけるので、しょっぱすぎない程度の塩加減でね♪
＊生姜汁を少々加えると、味が締まって美味しいですよ！
＊焼きおにぎりが焼きあがるタイミングに合わせて、餡を作り始めてね♪餡はスグ出来るよ〜☆
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イカと水菜の明太子パスタ
昨日出来上がった「自家製明太子」を使って、
今日はパスタを作ってみました
自分で作った明太子でパスタを作るなんて・・・・・
なんだか感動〜
よし！待ってってね♥私の可愛いタラコちゃん
♥
プリプリイカとシャキシャキ水菜が入った、明太子クリームパスタだよ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*
フライパンを使わなくたって、簡単に出来ちゃいます！
美味しさのポイントは卵を使う事かな
そして、今回は明太子を使ったけど、辛子明太子で作ったほうが美味しいと思うよ♪
是非お試しあれ〜♥
【材料】 ＜１人分＞
●パスタ ８０ｇ
●明太子(辛子明太子) １/2腹
●イカ １/2杯
●水菜 適量
☆卵黄 １個分
☆生クリーム 大２
☆バター(溶かす) 小１
☆醤油 小１/2程度
・塩・胡椒 適量
【作り方】
１、イカは内臓ごと足を引き出し、軟骨を取って開き、薄皮を剥く。縦に切れ目を入れ、食べやすい大きさにカットする。
水菜は３〜４ｃｍ長さに切って、水へさらす。
２、タップリの湯で、パスタを塩茹でする。
３、その間、☆の材料をボールに合せておく。
＊バターは溶かさなくてもいいですが、溶かしておくといかも。
４、 ３ のボールへ、薄皮を取った明太子をほぐし入れる。
５、イカを、固くならないようにサッと茹で、 ４ のボールへ加える。
＊パスタの隣で茹でると楽だよ♪あくまでも茹で過ぎないでね！
６、表示時間の１分前まで茹でたパスタを ５ のボールに入れて手早く混ぜ、塩・胡椒で味を決めたら、水気を切った水菜を加えてサッと混ぜて器へ盛る！！
ね！簡単でしょ！！
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昨日出来上がった「自家製明太子」を使って、
今日はパスタを作ってみました
自分で作った明太子でパスタを作るなんて・・・・・
なんだか感動〜
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♥ プリプリイカとシャキシャキ水菜が入った、明太子クリームパスタだよ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*
フライパンを使わなくたって、簡単に出来ちゃいます！
美味しさのポイントは卵を使う事かな
そして、今回は明太子を使ったけど、辛子明太子で作ったほうが美味しいと思うよ♪
是非お試しあれ〜♥
【材料】 ＜１人分＞ ●パスタ ８０ｇ
●明太子(辛子明太子) １/2腹
●イカ １/2杯
●水菜 適量
☆卵黄 １個分
☆生クリーム 大２
☆バター(溶かす) 小１
☆醤油 小１/2程度
・塩・胡椒 適量
【作り方】 １、イカは内臓ごと足を引き出し、軟骨を取って開き、薄皮を剥く。縦に切れ目を入れ、食べやすい大きさにカットする。
水菜は３〜４ｃｍ長さに切って、水へさらす。
２、タップリの湯で、パスタを塩茹でする。
３、その間、☆の材料をボールに合せておく。
＊バターは溶かさなくてもいいですが、溶かしておくといかも。
４、 ３ のボールへ、薄皮を取った明太子をほぐし入れる。
５、イカを、固くならないようにサッと茹で、 ４ のボールへ加える。
＊パスタの隣で茹でると楽だよ♪あくまでも茹で過ぎないでね！
６、表示時間の１分前まで茹でたパスタを ５ のボールに入れて手早く混ぜ、塩・胡椒で味を決めたら、水気を切った水菜を加えてサッと混ぜて器へ盛る！！
ね！簡単でしょ！！
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FC2 Blog Ranking プリップリな蛤の汁がじゅわ〜っと染み込んだ
ハマグリとキノコの和風パスタ 
先日、築地に魚を買出しに行ってきました♪
1ネット７００円の、大粒のハマグリが、あまりにも美味しそうだったので速買い！
こんな美味しそうな蛤は、シンプルな味付けが１番旨い！！
そうだ♪パスタにしよう♪
プリップリのハマグリが、ジワ〜っと染み込んだパスタ♥
ししし（๑￫‿ฺ￩๑）♥
きっと旨いに違いないぞ！
ついでにキノコも入れちゃって〜
さあさあ、どうぞハマグリの旨みを染み込んじゃって下さいな(*｀･ω･´)
皿に盛り付けて〜
ひいい！パスタの上で、肉厚プリップリのハマグリが威張ってるよ･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･！！
これはこれは、早く食べてと言っている！！
早く食べて♥
ひゃ〜(｡￫∀￩｡)いっただきま〜〜す♥
【材料】 ＜２人分＞●パスタ(１．６ｍｍが合います♥) １６０ｇ
●蛤 ６個
●椎茸 ２枚
●ニンニク １／２片
●赤唐辛子(鷹の爪) １／２本
●酒 １／２カップ
●醤油 ほんの少量(蛤の塩気によって変わります)
●パスタの茹で汁 大２
●塩・胡椒 適量
＊オリーブ油
＊大根(卸す)
＊万能ネギ
【作り方】１、蛤は塩抜きしておき、真水で洗い、水気を切っておく。
２、湯を沸かします。その間に椎茸を薄切りにし、ニンニクはミジン、赤唐辛子はヘタを切って、中の種を除き、小口切りにします。大根は卸し金で卸し、水気を絞っておきます。
３、フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて、弱火でジックリ香りを出します。椎茸、蛤を加えてザッと炒めたら強火にし、酒を加えてフタをし、蒸します。
ここでパスタを表示時間の２分前まで茹で始めます。
４、蛤の口が開き始めたらフタを取り、パスタの茹で汁を加え、いったん味を見てから醤油を加えます。
ここで、すぐパスタを加えるのですが、まだパスタが茹で上がらなかったら、フライパンの火はいったん止めておきましょう。
５、フライパンを強火にし、茹で上がって水気を切ったパスタを加えて、手早く旨みを吸わせるように混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えて器に盛り、大根卸しと万能ネギを散らせば出来上がりです♪
＊蛤は八分開きで取り出すのが最高！
＊蛤の塩気によって、醤油の分量は変わりますので、調節して下さいね♪
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一口手鞠寿司
今日は敬老の日。って言っても、うち、お婆ちゃんもおじいちゃんも居ないんだよな・・・
でも、お爺ちゃんもお婆ちゃんも、私を見守ってってくれているはずだから、孫は今日も、頑張ってお料理作るね
さてさて、今日は、久々の手鞠寿司を作ったよ♪イカ、サーモン、イクラ、トロ、穴子を使ってみました〜。うん。そんなに材料揃えるのは大変なので、スーパーの盛り合わせを使いました。（ここでも貧乏丸出し・・・
） ここで使う寿司酢の割合は、私が１番大好きな料理人「野崎洋光」さんの配合です。寿司酢を買うなんてもったいない！！簡単だし、手作りの方が数倍美味しいので是非作って下さいね♪
寿司酢
【材料】 酢180ml:塩５０ｇ：砂糖９０ｇ
（この割合は、私の大好きな「分けとく山」の野崎さんの割合です
） 【作り方】 １、調味料をすべて火にかけ、沸騰する前に火を止める。
＊沸騰させてしまうと、酢が飛んでしまう！
２、ボールにあけ、氷水を入れたボールに重ねて冷ます。（出来れば、粗熱を取ってから冷蔵庫で１晩置くと良い。）
＊１晩おくと旨みが増します！
酢飯
【材料】 固めに炊いた米 １合：寿司酢 大２弱
【作り方】 １、米が炊き上がったら、すぐ寿司酢をまわし、しゃもじで切るように手早く混ぜる。
２、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、常温まで冷ます。
＊濡れ布巾をかぶせる事で、寿司酢が馴染み、余分な水分を吸い取ってくれます。また、米がパリッとしますよ！
＝レース卵の手鞠＝
・卵１個・砂糖小２／１・塩少々・片栗粉小１を、菜ばしで泡が立たないように、よく混ぜる。
手に卵液をつけ、指先を下へ向けて、低温に熱したフライパンの上で、上下左右に振る。火が入ったら、菜ばしで、ゆっくり剥がす。丸く握った酢飯に被せ、上にイクラと絹鞘を添える。
＝烏賊の花手鞠＝ 皮をひいたイカに、両側から、斜め十字に細かく切れ目をいれる。それを、厚さ３ｍｍ程度に切り、花びらを作っていく。
手鞠寿司はお手軽で、とっても可愛いので、是非作ってみて下さいね♥
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フワフワトロトロとろける鰻丼
熱々ご飯に、トロットロッな半熟卵をかけて、柔らか〜いウナギが乗った「超簡単激ヤバ鰻丼！」これははまります（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫
【材料】 ＜１人分＞ ●ウナギ １串
●酒 大１
●卵 １個
・酒 小１
・味醂 小１
・醤油 小１/2
●熱々ご飯 １人前
●市販のタレ 適量
●粉山椒 適量
●小口ネギ 適量
【作り方】 ��ウナギに酒大１を振り掛け、アルミホイルで包んで、オーブントースターで５分蒸し焼きにする。(こうする事で、簡単に柔らかいウナギになります)
�▲棔璽襪僕颪魍笋蝓◆Δ猟缶Ｎ舛魏辰┐董∩討�溶きます。
��フライパンをよ〜く熱して、（その間に熱々ご飯を丼ぶりによそっておきます。）フライパンに油を馴染ませ、強火のまま卵液をいっきに流し、ジュウっと卵液が浮き上がったところで木ベラで３回ぐらいかき混ぜて、ご飯の上にのせます。
�い気蕕望�しあがったウナギをのせて、温めた市販のタレ、粉山椒、刻んだ小口ネギを散らせば出来上がり♪
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