きのこと春菊のホットパンサラダ
昭和初期のような画像ですが・・・・(/д；)・・・。
昨日、奥会津にある蕎麦屋さんに食べに行って、浮かれてカメラを置いてきてしまいました(TдT)
かなり落ち込んだんだけど、めげずに携帯で撮影！(＞д＜＊)
こんな事でも負けるもんか｡･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･｡ ﾋｨｯ ！！
見にくいと思うけど・・・
どうか見てやってね♡
FC2 Blog Ranking さて、今日作ったのは、「キノコと春菊のホットパンサラダです☆」
キノコと春菊とベーコンを炒めて、チーズトーストと和えるだけ♡
簡単なのに、たいしたお味♡
春菊がアクセントになって、秋の香りが満載のサラダです(●ゝω･)
【材料】 ＜２人分＞ ●椎茸 ２枚
●舞茸 １/３房
●シメジ １/３房
●玉ネギ １/4個
●春菊 ３〜４茎(本？)ほど
●ベーコン １/2枚
●パン １枚
●溶けるタイプのスライスチーズ １枚
●ニンニク １/２片
・塩・胡椒 少々
・醤油 少々
・サラダ油
【作り方】 １、玉ネギとニンニク、椎茸は薄くスライスして、シメジ舞茸は、小房に分ける。
ベーコンは横半分にし、食べやすく切る。春菊は３〜４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。
２、パンにチーズを乗せて、オーブントースターでこんがりと焼き始める。
その間、
３、油をひかずに、熱したフライパンにベーコンを並べ、こんがりと焼いて取り出す。
４、続けてフライパンに油を大１ほど加え、フライパンを傾かせながら、ニンニクを色よく揚げてニンニクチップを作り、同じく取り出す。
５、続けて玉ネギ、春菊の茎、キノコ類を炒め、しんなりしたら春菊の葉を加え、塩・胡椒で味を整える。最後に鍋肌から醤油少々を回し加えて、ザッと混ぜて火を止める。
６、焼きあがったチーズトーストを１・５ｃｍ角に切り、５ と軽く和えて、器へ盛る。
７、取り出しておいたベーコン、ニンニクチップを上に乗せ、温かいうちに頂く。
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林檎とレーズンのセレブ豚かつ
またまた変わった物を作ってしまいました・・・
が！！！！
意外な組み合わせですが、ビックリするぐらい美味しいです♪リンゴとレーズンの甘酸っぱさで、お肉がとってもまろやか〜♪ １口食べれば気分はセレブ＊。・＊ちょっぴり高級感漂う、贅沢な豚かつです。フルーティーなレーズンソースで召しあがれ
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【材料】 ＜２人分＞＜とんかつ＞
●豚かつ用豚ロース肉 １００ｇ２枚
●りんご(酸味の強い紅玉がオススメ) １/8個
●レーズン 大３
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・塩・胡椒 少々
・揚げ油
＜レーズンソース＞
☆レーズン 大２
☆玉ネギ ２０ｇ
☆ウスターソース 大３
☆中濃ソース 大３
☆パルサミコ酢 小１
☆赤ワイン又は酒 小１
【作り方】１、【レーズンソースを作る】レーズンと玉ネギを微塵にし、★の全ての材料と共に小鍋へ入れる。強火で火にかけ、沸騰したら弱火にし、５分程軽く煮詰める。
２、ミルサー又はミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌する。
３、【とんかつを作る】肉の筋部分に、数箇所切り込みを入れて筋切りし、肉たたきで叩く。
４、脂身の部分を切り離さないようにして、厚さを半分に切り、ポケットを作る。
５、２〜３ｍｍ厚さにスライスしたリンゴとレーズンの半量を、肉のポケットの中に詰めて挟み、表面に軽く塩・胡椒をする。同じ物をもう１枚作る。
６、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、１８０度に熱した油でじっくり揚げる。＊揚げている時の音が「ジュー」から「パチパチ」に変わり、箸で持ってジリジリと振動があるようなら大丈夫です☆
７、油をきって、食べやすい大きさに切る。皿にソースを敷き、とんかつを切り口を上にして並べ、お好みでマッシュポテトとトマトを添えれば出来上がり♪
＊リンゴとレーズンを使う事がポイントです！味の邪魔になるどころか、お肉をまろやかにし、高級感のある豚カツになりますよ！また、ソースにレーズンを使う事で、コクと深みが増し、味に広がりのあるソースになります。
＊リンゴは薄くスライスするより、２〜３ｍｍ程度の厚さの方が、食感と甘酸っぱさが残って美味しいです！ また、酸味が強い紅玉がオススメ！
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Ｂｉｇスマイル煮込みハンバーグ
「カゴメ基本のトマトソース」を頂いたので、それを使って煮込みハンバーグにしました☆
フライパン１つで煮込むだけ〜♪♪♪
なのにたちまちプロの味〜♪♪♪
あると便利なトマトソ〜ス！
無くてもトマトの水煮缶１/2缶で代用してね♡
その場合の分量も表記しときましたので、ご参考にどうぞ。
そして今日作るハンバーグには、半量はキノコを加えたので、カロリーもダウン☆
満腹感もじゅうぶんだしね！
今日は４人分を２人分で作って、ビッグサイズで食べちゃった(>ч<＊)
憧れのビッグサイズのハンバーグに、おもわずスマ〜イル♡
＊あっ、別にスマイルにしなくたっていいよ(・д・)bただ可愛子ぶってみただけだから・・・
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【材料】 ＜４人分＞(私の場合２人分・・・) ＜ハンバーグたね＞
●挽き肉 ３００ｇ
●玉ネギ １/4個
●キノコ(お好みのを) 挽き肉と同量ぐらい
●卵 １個
●パン粉 １/4カップ
●牛乳 大２
●塩 適量
●胡椒・ナツメグ 少々
●小麦粉 大１
●バター １０ｇ
＜煮込み用ソース＞
◎カゴメ基本のトマトソース １缶
◎赤ワイン又は酒 １００ｃｃ
◎水 １００ｃｃ
◎ローリエ(あれば) １枚
◎ウスターソース 大１
◎トマトケチャップ 大１
◎塩・胡椒 適量
・溶けるタイプのチーズ・
=====================
＜普通のトマト缶を使う場合のソース＞
◎トマト水煮缶 １/2缶
◎赤ワイン １００ｃｃ
◎水 １００ｃｃ
◎コンソメ元 小１
◎ローリエ １枚
◎ウスターソース 大２
◎トマトケチャップ 大２
◎塩・胡椒 適量
【作り方】 １、玉ネギとキノコ類をミジンにし、バターを溶かしたフライパンでしんなりするまで炒め、小麦粉をまぶして塩・胡椒をし、冷ましておく。
２、パン粉を牛乳に浸しておく。
３、ボウルに挽き肉、１、２、卵、塩、胡椒・ナツメグを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
４、水を付けた手で４等分にし、３ のタネを小判型にまとめ、キャッチボールをするように空気を抜いて中央を少し窪ませ、小麦粉(分量外)を薄くまぶす。←表面がキレイに焼けるし、旨みが閉じ込められるよ♡
５、フライパンに少量の油を熱してハンバーグを並べ、強火で両面をこんがりと焼く。
６、赤ワイン、トマトソース、水、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、蓋をして中火で１０分煮込む。
７、 ウスターソース、ケチャップを加えて弱火で５分煮込み、最後に塩・胡椒で味を整え、器へ盛る。
８、竹串などで溶けるチーズをスマイル顔に切り取り、ハンバーグの上へ乗せる。お好みの付け合せを添えて、熱々をどうぞ♪
＊ソースを加えて煮込み、お好みのトロミがついたらOKです♪また、強火で煮込みすぎると汁気が無くなっちゃうから注意だね！
＊付け合せには、温野菜、マッシュポテト、又は野菜を一緒に煮込んだりした物などを添えてね！
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寒い日のポトフゥー
東北の地は、そろそろ冬支度。
だいぶ寒くなってきました
今日は仕事休みなので、朝からコタツムリです
こんな日は、鍋１つで出来る、あったか〜い「ポトフ」が食べたい
ポトフの語源は、
フランス語で「火にかけた鍋」と言う意味なんだって〜
コトコト煮こんで、フーフーしながら食べるポトフ。
なんだか幸せを感じます
【材料】 ＜２人分＞
●ジャガイモ １個
●人参 1/2本
●玉ネギ 1/２個
●ゴボウ １/４本
●キャベツ １/4個
●しめじ １/4房
●トマト １個
●ウインナー ２本
●水 ３カップ
●白ワイン又は酒 ５０ｃｃ
●塩・胡椒 適量←出来れば岩塩が美味しいよ♥
（出汁になるもの）
◎ベーコン １/2枚
◎ローリエ １枚
◎ローズマリー １本
◎セロリ １/４本
・その他、パセリの茎など
＊出汁になる物が無かったら、コンソメを使ってね！
【作り方】
１、材料を食べやすい大きさに切って、火の入りにくいジャガイモ、人参、ゴボウを鍋に入れ、水と出汁になる材料(◎)を加えて煮込む。
２、沸騰したらアクをとり、白ワインを加えてフタをして、中火でコトコト煮こむ。
３、玉ネギ、キャベツ、シメジ、トマト、ウインナー、塩を加え、さらにコトコト２０分ぐらい煮込む。
４、最後に味をみて、塩を足し、胡椒で味を整えたら出来上がり♪
＊お好みで、温泉卵を加えても美味しいです♥
＊できるだけ、コンソメを使わずに、出汁の出る物を加えて作ってみてね♪
旨さが全然違うんだからあ(｡￫∀￩｡)
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東北の地は、そろそろ冬支度。
だいぶ寒くなってきました
今日は仕事休みなので、朝からコタツムリです
こんな日は、鍋１つで出来る、あったか〜い「ポトフ」が食べたい
ポトフの語源は、
フランス語で「火にかけた鍋」と言う意味なんだって〜
コトコト煮こんで、フーフーしながら食べるポトフ。
なんだか幸せを感じます
【材料】 ＜２人分＞ ●ジャガイモ １個
●人参 1/2本
●玉ネギ 1/２個
●ゴボウ １/４本
●キャベツ １/4個
●しめじ １/4房
●トマト １個
●ウインナー ２本
●水 ３カップ
●白ワイン又は酒 ５０ｃｃ
●塩・胡椒 適量←出来れば岩塩が美味しいよ♥
（出汁になるもの）
◎ベーコン １/2枚
◎ローリエ １枚
◎ローズマリー １本
◎セロリ １/４本
・その他、パセリの茎など
＊出汁になる物が無かったら、コンソメを使ってね！
【作り方】 １、材料を食べやすい大きさに切って、火の入りにくいジャガイモ、人参、ゴボウを鍋に入れ、水と出汁になる材料(◎)を加えて煮込む。
２、沸騰したらアクをとり、白ワインを加えてフタをして、中火でコトコト煮こむ。
３、玉ネギ、キャベツ、シメジ、トマト、ウインナー、塩を加え、さらにコトコト２０分ぐらい煮込む。
４、最後に味をみて、塩を足し、胡椒で味を整えたら出来上がり♪
＊お好みで、温泉卵を加えても美味しいです♥
＊できるだけ、コンソメを使わずに、出汁の出る物を加えて作ってみてね♪
旨さが全然違うんだからあ(｡￫∀￩｡)
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FC2 Blog Ranking 逆巻きレタス
レタスを牛肉で巻く、[逆巻きレタス」です。
食べた時の食感が、シャキシャキ〜
肉少なめでも、案外食べた気になっちゃいますよ
逆巻き・・・。私の人生も逆巻きにならないかしら・・・。
【材料】 ＜６個分＞
●牛薄切り肉 ６枚
●レタス ６枚
●焼肉のタレ 適量
・片栗粉 少々
【作り方】 １、ロールキャベツを巻くようりょうで、レタスを巻いていく。
２、肉を広げ、巻いたレタスを巻き、巻き終わりを片栗粉を付けて固定する。
３、サラダ油をしいたフライパンを強火で熱し、巻き終わりを下にして並べる。
４、箸で転がしながら焼いて、肉に火が入ったら、焼肉のタレを加えて、味を絡ませたら器へ盛る。
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