レタスのプチプチ豆乳リゾット
レタスのシャキシャキ感と、玄米のプチプチが楽しい、豆乳リゾットはいかがですか〜？
玄米の甘みが豆乳に染み出て、これは本当に美味し〜です！！！
油揚げでコクを出し、カリカリ梅で、色と食感をさらにプラスしてみました☆
プチプチ楽しい、玄米ならではのリゾットですよ〜♪
残りご飯で出来るので、３分クッキングでできちゃいます♪
朝のお目覚めや、夜の胃休めにもどうぞ〜〜！！
さらに雑穀入りなら、色もキレイですﾟ･:,｡☆(*'ｰ')
【材料】 ＜一人分＞ ●炊いてある玄米ご飯(今回は雑穀入りを使いました) 軽く茶碗１杯分
●レタス １〜２枚
●油揚げ １／４枚
●出汁 ５０ｃｃ
●豆乳 ２００ｃｃ〜調節
●塩・胡椒 適量
●カリカリ梅(普通のでもＯＫだし、お好みでどうぞ) １個
【作り方】 １、油揚げは湯抜きし、１ｃｍ角に切る。レタスは食べやすくちぎって洗っておく。
２、テフロン加工のフライパンで、油揚げを香ばしさが出るように軽く炒めてから、ご飯を炒める。
出汁と豆乳を入れて、軽くひと煮立ちしたら塩・胡椒で味を整え、レタスを入れて、ザッと混ぜたら火を止める。
３、ミジンにしたカリカリ梅と白ゴマを散らせば出来上がり〜〜♪
＊味は塩のみなので、意外にしっかりと入れてね♪だからといって入れすぎないでね〜
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あのブロガーさんのコレ作った〜！
今日から、少しずつですが、美味しそうだなと思ったレシピを作って紹介するぞ☆のコーナーを作りました。
第一回、今日は、いつも素敵な「マクロビオティック料理」を紹介してくれている方、
「なちゅらるん♪べじれしぴ」のあいやこさんの「酒粕タルタルソース」を作りました☆
酒粕？タルタル？とビックリされる方も多いでしょうが、私もビックリしました！！
だって、卵も油も使ってないんですよ〜☆
なのに・・・
美味し〜(｡￫∀￩｡)♡ これは本当にアイディア〜！！おみごとです！
ダイエッターで、しかも酒粕が大好きな私にピッタリです☆
そんなタルタルを使って、今日はこんな一品も作りました(*^-ﾟ)
【焼きエビとアスパラの、酒粕タルタルレモン風〜味♪】
塩炒めしたエビとアスパラに、この酒粕タルタルをかけて、レモンの皮(無農薬のを使用)を散らせば出来上がり〜♪
エビが大好きな私の、お気に入りのレシピとなりました♡
こんなヘルシーなタルタルを考えてくれた、やこさんに拍手〜♪
酒粕タルタルの作り方はこちら→「酒粕タルタルソース」
＊このコーナーでは、私が気になったレシピを少しずつ紹介していこうと思います♪明日は誰のレシピを作ろうかな〜（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫ わくわく
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白菜モチと鮭の生姜煮 
正月で余った、大量の餅。そして、お歳暮で頂いた、塩鮭。
その消費レシピです(o･ｪ･o)
白菜と白菜の間に柔らかく戻した餅をぬりつけ、塩抜きした鮭と一緒に生姜煮にしました。
トロトロになった白菜モチが美味し〜（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫
ちょっと濃い目に味付けすればオカズにもなるし、薄めに味付けすれば、お雑煮感覚で食べれます。
また、豚肉、ベーコン、チーズなども一緒にサンドすると美味しいですよ〜☆
塩鮭を使う時は、塩水につけて塩抜きしてから使ってね☆
【材料】 ＜２人分＞ ●白菜 ４枚
●モチ 切り餅４つ分ぐらい
●鮭 ２切れ
●生姜スライス ４枚
(おかずの場合)
☆出汁・酒・醤油・味醂☆６：１：１：１☆
(お雑煮感覚の場合)
☆出汁・酒・醤油・味醂☆１２：１：１：１☆
【作り方】 ＊白菜は１枚ずつ、サッと茹で、水気を絞る。
＊モチは蒸すか、霧吹きで水をかけてからラップに包んで１分ほどレンジにかけ、柔らかく戻す。それを３等分にしておく。
＊鮭は臭みが気になるならば、熱湯にサッとくぐして余分な脂と臭みをとっておく。
１、おかず又はお雑煮の出汁の割合を鍋に合わせ、火を入れる。
２、白菜を１枚づつ広げ、水で塗らした手でモチを塗りつける。白菜→モチ→白菜→モチ→白菜→モチ→白菜の順で繰り返す。それを、鍋の大きさに合わせて切り、(１)の鍋に鮭と生姜と一緒に入れる。
３、アクを取ったら弱火にし、１５分ぐらい煮込む。
４、食べる時に、白菜モチを切り分けて、切り口を上にして盛りつければ出来上がり☆
＊モチを白菜に塗りつける時は、手を水で塗らすと扱いやすいよ☆
＊一晩ぐらいおいてから食べるのが私は好きです(｡￫∀￩｡)モチにしっかりと味が染みこんで、とっても美味しいよ♡
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この写真は、箱根の十国峠で撮ったもの。
雲がちか〜い♫ ♫♬♪♫
「ハイジ〜〜♪」
焼きマグロの熱々やまかけサラダ丼
さあ出ました。また変わったもの。
今日は丼ですよ♪(о￣∇￣)
しかも「まぐろのやまかけ！」
ただ・・・
焼きマグロの熱々やまかけサラダ丼ですが（*´∀｀）
マグロをさっと焼きつけ、ワサビ醤油のタレと絡めます。それを熱いうちに、しかも「フライパン」の中で、とろろと和えるんです♪
白ゴマを混ぜたご飯にタレをかけて〜シャキシャキレタスをしき、上に熱々のマグロをのせて〜、刻みノリをパラパラ散らせば〜(ﾟ∀ﾟ＊）
「はい出来上がり♥」
マグロもトロロも火が入るだけで、本来の旨みが一層ひきたつんです♪
マグロの臭みも気にならないし、なんせ旨みは凝縮され、しかも歯ごたえがある、まるでお肉のような食感でなるんです♪
トロロは、熱を加えると甘みが増すわけですから、ワサビ醤油ダレとの相性もバッチリなんです♪
さあ、どんな味でしょうどんな味でしょう♥
気になったら作ってみてね（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫
私の一押しです☆
【材料】 ＜１人分＞●マグロ(ぶつ切り） ８０ｇ
・生姜(千切り) 小１／４程度
●長芋 おろして８０ｇ
☆醤油 小２
☆味醂 小２
☆酒 小２
☆ワサビ 小１／４(お好みで)
・レタス・(ちぎって水へさらす。)
・刻みのり・
・万能ネギ・
・白ゴマ・
【作り方】１、熱したフライパンで生姜を香りが出るまで炒め、マグロを入れてサッと焼く。
２、合わせた☆を加え、一煮立ちしたら火を止め、おろした長芋を加えて、フライパンの中で和える。
３、ご飯に白ゴマを混ぜて丼ぶりに盛り、水気をきったレタスをのせる。上に(２)を盛り付け、のりと万能ネギを散らせば出来上がり♪
＊辛さはお好みで調節してね！
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玄米おむすび
御蔭様で、ビックリするような回復力のオカン。
やっと普通食も食べれるようになりました♪
皆さんに心から感謝です（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫ ありがとうございました！！
そして大変お騒がせいたしました〜((´д｀))
最近母の手料理を食べてないせいか、急に母の味が恋しくなった私。
今日は、母が忙しい時によく作ってくれた、おむすびを握ってみました。
どんなに忙しくても、必ずご飯を作ってくれた母。
かなり大ざっぱな時もあるんだけど(；￣∇￣)・・・
そんな母の後姿は、かっこよくもあり、たくましくもあり、ちょっと恥ずかしいけど〜｡･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･｡
尊敬して見ていました。
そうやって考えると、世の中のお母さんって凄いですね(#ﾟДﾟ)！！！
当たり前の事かもしれないけど、ご飯を作って食べさせてくれたお母さん達。
本当に凄いです！！リスペクトです！
そんな事を考えながら握っていたら、
(。´･ω･)ん?
誰がこんなに食べるのか(´Ｉ `*))ｷｮﾛｷｮﾛ((*´Ｉ`)
１個でじゅうぶんだぞ私は・・・。
これは私のせいではないぞ(llllllﾟДﾟ)！
食べきれない量を作る、母の姿を見て育ったせいなんだ〜と諦め、
オカンに無理やり食べさせたのでしたZzzz≫（⊆‐＊）
皆さんの思い出のおむすびって何ですかあ(｡￫∀￩｡)？ 
【材料】
●発芽玄米を炊いたご飯
●梅干(たたく)
●ザーサイ(ミジン)
●高菜漬け(ミジン)
●白ゴマ
●かつお節
●生姜(ミジン)
＊今日は無かったけど、ジャコなど！
＊そして今回は私のアレンジで三つ葉を使用。
【作り方】１、混ぜるだけ〜☆
２、握るだけ〜☆
３、三つ葉をはりつけ、ギュッと握ったらできあがり♪
(茎は細かく切って、一緒に混ぜてね♪)
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パルサミコ酢を使った「洋風お寿司」
今朝、庭先でミョウガがなっているのを発見☆土から頭がニョキ！ん？なんじゃこりゃ〜(*｀･ω･´)と、おそるおそる取ってみたら、ミョウガ！！私、初めてミョウガがなっているの見たんだよね〜（๑￫‿ฺ￩๑；）そしてお隣には大葉が！！そして冷蔵庫には、昨日の残りマグロ・・・。これは！！私にどうして欲しいの〜(｡￫∀￩｡)♥と、早速料理♪大葉とミョウガとマグロを使って、洋風マグロ寿司を作ってみました♥パルサミコ酢で作った酢飯が、上品さをかもし出す♪
【材料】 ＜ご飯１合分＞ ●マグロ １サク
・ニンニク(潰す) １／２片
・味醂 大１
・醤油 大２
・生姜(スライス) ３枚
●ミョウガ １個
●大葉 ２〜３枚
●焼き海苔 適量
●白いりゴマ 小１
◎パルサミコ酢 大２
◎砂糖 大１と小１
◎塩 小１
●ご飯 １合
【作り方】 �．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油と潰したニンニクを入れ、弱火でジックリ香りを移し、ニンニクを取り出す。そこでマグロの表面をサッと焼きつけ、バットへ取り出す。醤油大１と味醂大１、生姜のスライス３枚を加て、キッチンペーパーをかけて味を染み込ませる。(粗熱が取れたら冷蔵庫に１５分。)キッチンペーパーで漬け汁を軽く拭き、７ｍｍぐらいに切り分ける。
�▲潺腑Ε�を刻み、水へさらす。
��◎の調味料を合わせ、ラップをしてレンジで２０秒、砂糖を溶かし混ぜる。それを固めに炊いたご飯にザックリと混ぜ、白ゴマ、マグロを漬けておいた時の生姜のミジンを一緒に混ぜて、酢飯を作る。
�き�の酢飯を皿に盛り、マグロを盛り付け、水気を切ったミョウガを乗せ、ちぎったノリと大葉を散らす。さらにゴマを振り掛ければ出来上がり♪
酢飯は温かいほうが美味しいので、冷ましすぎないようにね♪マグロが新鮮なら、もちろん、焼かずに生のまま使ってくださいね！
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