■ http://www.recipe-blog.jp/special/2007/09/post_29.html ■
新米の栗ご飯 
今日は、朝から、とっても機嫌がいい私。
実はね、
「新米が採れたよっ」
って、昨日、農家の方が持ってきてくれたの（๑￫‿ฺ￩๑）
新米って、とっても甘くって、お米の香りがなんとも愛しい気持ちにさせてくれますよね。
新米を食べると、本当に幸せだな〜って実感します。
そうだ！！
このお米で、栗ご飯を炊こう！！
そう、私の機嫌がいいわけは、
今日は新米の栗ご飯を食べれるからなんです（๑￫‿ฺ￩๑）
古米の時は、醤油が入ると美味しいけれど、新米だから塩のみで味付けします。
酒もなんにも入れなくたって、充分♥
ホクホク栗と、ピカピカ新米。
仕事が忙しくて、なかなか家族で一緒に食事出来る時間って無いんだけれど、
今朝は特別に時間を作ってもらって一緒に食べたの。
テーブルに並べられた、鯖の塩焼き、お浸し、味噌汁、新米の栗ご飯。
そして、家族そろっての皆の笑顔。
ああ、幸せって、こういうものなんだよな〜
って、なんだか涙が出そうだった。
旨い旨いって、バクバク食べながら、今日は朝から涙目のワガママ娘でした(>д<;)･ﾟﾟ･｡
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洋ナシのタルト♡
久々にフルーツタルトを焼いてみました。
いつか食べようと思って、棚の奥で眠っていた「洋ナシの缶詰」。
「よしよし。今開けてあげるからね。」と、やっと開封。
こうゆうトコで活躍するとは♪
食べなくて良かった〜(*｀･ω･´)
中身はな〜に！？
ししし（๑￫ч￩๑）
中身は、特製トロトロカスタードと、ヨーグルトクリームなの♡
洋ナシの甘さとピッタリでしょ♡ 
実はね、このタルト、かなりカロリー控えめなんだよ〜(｡・ω･)
普通のタルトの半分以下かな〜
だから、罪悪感無しに食べれるんだ〜（๑￫‿ฺ￩๑）
だからといって、美味しくないわけじゃないんだよ(汗)
甘さは控えめだけど、と〜っても美味しいんだから♡
さあさあ、このヘルシーなフルーツタルトを、カプッといっちゃって下さいな♡
味見をお願いしま〜す*:._.:*~*:._.:*
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ふんわりトロ〜リ、ヨーグルトクリーム 
よく、シュークリームの中身に入っているクリームです♡
ただの生クリームだけじゃ、ちょっと甘ったるいけれど、
このヨーグルトクリームならサッパリしてるので、私は大好き(◕ฺ‿◕ฺ＊）ฺ
作り方はとっても簡単！
シュークリームはもちろん、タルト、パイ、クッキー、パンなど、色々使えちゃうよ♪
甘さは控えめの分量なので、甘党さんは砂糖を増やして作って下さいね♫♬♪♫
【材料】
●生クリーム １００ｃｃ
●ヨーグルト ５０ｃｃ
●グラニュー糖 １０ｇ
●レモン汁 少々
【作り方】
１、生クリームにグラニュー糖を加え、泡立て器でしっかりと泡立てる！
２、ヨーグルトを加えて混ぜる！
３、レモン汁を少々加えて混ぜる。
はい！出来上がり♪
色々と使えるので是非使って下さいな〜♡
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噂のトロトロ〜 カスタードクリーム 
シュークリーム、タルト、パイ、色んな所で大活躍のカスタードクリーム♪
でも、ちょっと甘すぎって思った事ってありませんか？
美味しい時っていうのは、トロットロ〜で、大体が程よい甘さのはず。
私の大好きなシュークリーム屋さんがあって、
そこのカスタード、とっても美味しいんです♥
もちろん甘すぎず、トロトロ〜カスタード♥
普通のクリームとどう違うんだろって、いつも不思議で、
とうとう自分で作っちゃった(*｀･ω･´)
出来たの♪出来たの♪(｡￫∀￩｡)
噂のカスタード♪
お家で簡単に作れちゃった♥
プロ顔負け！？な、トロトロカスタードクリームだよ(●ゝω･)ﾉ
【材料】
●卵黄 ２個分
●グラニュー糖 ４５ｇ
●牛乳 ２５０ｍｌ
●小麦粉 大１
●コーンスターチ(又は片栗粉) 大１
●バター ５ｇ
＊バニラエッセンス 数滴
【作り方】
１、ボールに卵黄を解きほぐします。
２、小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、
泡立て器で混ぜながら弱火で人肌程度まで熱し、グラニュー糖を軽く溶かします。
それを、 １ のボールへ３回に分けて加え混ぜます。 
(熱い温度だと、卵が固まってしまいます。熱しすぎたら、人肌まで冷まして下さい。)
３、テフロン加工の小鍋に小麦粉とコーンスターチを入れ、
木ベラで混ぜながら、弱火で１分軽く空煎りします。焦がさないでね！！
(面倒くさい場合は、耐熱容器に入れて、レンジで１分でもＯＫ！) 
４、 ３ の小鍋に、 ２ の１／３を加え、泡立て器で混ぜながら中火にかけます。
混ざったら残りの ２ を全て加え、泡立て器で混ぜながら、
沸騰して固まってきたらな〜っと思ったら、すぐ火を止めます。
(３でレンジ加熱した場合、２と混ぜて、小鍋に移して、そのまま火にかけて下さい。) 
５、温度が熱いうちにバターを混ぜ溶かし、ザルなどで漉します。
６、ラップを密着させ、そのまま冷まします。 
７、冷めたらバニラエッセンスを数滴加え混ぜれば出来上がり♪ 
＊３で乾煎りしておくと、粉臭くならないので是非やって下さいね！)
＊４の時、固まってきたらスグ火を止めて下さい！冷めた時に、ちょうどよい固さに固まるよ♪
＊ラップを密着させて冷ます事が肝心！！パサパサにならないし、変に固まったりもしなくなるよ♪
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FC2 Blog Ranking 色々と使えますので、是非作ってみて〜♪
超ヘルシータルト生地♥ 
タルト食べたい(；д；)！！タルト食べたい〜(＞д＜；)！！
でもカロリー高いから我慢しなくちゃ・・・・。
でもタルト食べたい〜(＋д＋；)
ワガママ娘はワガママだから、太りたく無いのだ！(*｀･ω･´)
なのに、甘いもの大好きだときた（๑￫дฺ￩๑）！！
だからと言って、美味しくないものは嫌です｡･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･｡ ﾋｨｯ
そうそう(｡￫∀￩｡)
その為にあるんじゃん♥このワガママな頭と手♥
よし！！作るぞ〜(●ゝω･)ﾉ
美味しいのにヘルシーで、ちゃんとサクサクしたタルト♪
＊卵黄だけ使うのも勿体無いので、全卵で作るレシピにしたよ♥
どうせワガママにつくるんだもん、最後までワガママにと・・・(o･ｪ･o) 
実はこのタルト、かじきチャンのタルトがヒントだったの♥
バターを減らして焼いた〜って言ってたから、バターを減らしても出来るんだ〜って思って、
何度も何度も作った上、極限まで減らして作ったレシピです♪
これ以上はキツイけど、このぐらいだったら美味しく焼けるんだよ〜♥
是非是非！作ってみてね〜♪
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っとその前に、
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茄子と小鯵の焼き浸し 
そろそろ秋の空になってきて、茄子の美味しい時期になった♪
「秋茄子は嫁に食わすな」
って言葉があるほど、秋の茄子は旨い！！
よく、秋刀魚や鰹に脂がのって旨いとか言うけれど、
茄子自体に油があるって知ってた？
特に秋茄子は、油がのって旨いんだって〜。
へ〜
でもさあ、嫁に食べさせたくないほど旨いって酷いでしょ〜。
姑争いになっちまうよ！！
って思ったあなた！！！
はい！！大間違い！
実は隠れた意味がもう１つ！
茄子は夏野菜だから、体を冷やすんです。
嫁が妊娠してたら体を冷やしてしまう。つまり流産したら大変！
そんな優しい意味があったんだね〜
だいたい、いくら茄子が旨いからって、嫁に食べさせない姑いね〜よ
さてさて、今日の料理は、焼き茄子と焼き鯵を出汁割り醤油に浸し、
鰹節と花穂紫蘇を散らしてサッパリと食べる料理。
和だね〜。
日本人の、秋心を思わせる１品です
香ばしい焼き茄子と焼き鯵を、紫蘇の香りでいただきましょう。
【材料】 ＜２人分＞ ●茄子 ４個
●小鯵 ２尾
●花穂紫蘇 適量
●鰹節 適量
＊サラダ油
＊小麦粉
割り醤油
◎出汁３：酒１：醤油１：味醂１
【作り方】 １、割り醤油を小鍋に沸騰させ、冷ましておく。
２、茄子を魚焼きグリルや網で、全体が真っ黒くなるまで焼く。
氷水に焼いた茄子を入れ、手で黒くなった皮をむく。
水気を絞り、 １ の割り醤油に浸しておく。
(本当は、墨で焼くのが１番旨い！！機会があったら是非！)
３、鯵は三枚に下ろし、塩を振って水気と臭みを出させる。
水分が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
４、鯵に小麦粉を薄く塗し、サラダ油を敷いたフライパンで、
中火〜強火でカリッと焼く。
５、器に茄子と鯵を盛り付け、浸していた割り醤油をかける。
上に鰹節と花穂紫蘇を散らせば出来上がり♪
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カボチャとピーマンのカリカリ雑魚炒め 
今朝、伯母が採れたてのピーマンを持ってきてくれた。
チョッピリ苦味のある、水々しい採れたてピーマン。
さっきまで土に生ってたんだな〜と思うと、とても愛らしくなる。
よし！
今から私が料理してあげるからね♪
・・・。
こんないいピーマンは、やっぱり生が１番ってとこだけど、
水々しいピーマンを、シャキシャキに炒めるっていうのも大好き♥
うん♪
今日は、ピーマンの雑魚炒め！！
甘くてホクホクのカボチャと、シャキシャキ採れたてピーマン。
カリカリにした雑魚とゴマとニンニクで、チョッピリピリ辛味噌味に炒めよう♥
【材料】 ＜２人分＞●カボチャ 種を取り除いて１５０ｇ
●ピーマン ２個
●ジャコ １５ｇ
●白ゴマ 大１
●ニンニク １／２片
◎味噌 小２
◎醤油 小１／２
◎砂糖 小１／２
◎豆板醤 小１／４
◎酒 小１
●胡麻油、サラダ油 各小１
【作り方】１、カボチャを３ｍｍくらいの薄きりにし、ラップで包んでレンジ（７００ｗ）で４分加熱する。
ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、太目の千切りにする。
ニンニクはミジンにする。
◎の調味料は、あらかじめ合わせておく。
２、テフロン加工のフライパンに、サラダ油と胡麻油とニンニクを入れ、弱火で香りを出させる。
香りが出たらジャコと白胡麻を加え、カリカリに炒めて器に取り出す。
３、さっとフライパンを拭いて、ピーマンを強火で炒める。
火が入ったらカボチャを加え、ザッと炒めて◎の調味料を加える。
味が絡んだら、取り出しておいた ２ の半量を加えてザッと炒め、塩・胡椒で味を整えて器へ盛る。
残りの ２ を上に振り掛けたら出来上がり♪
＊ジャコに塩気があるので、最後に塩・胡椒をする時には味を確かめてから加えて下さいね♪
レシピランキングに参加しています１クリックして頂けると、とても励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします FC2 Blog Ranking ピーマンよ、ご馳走様〜〜♥
プリップリな蛤の汁がじゅわ〜っと染み込んだ
ハマグリとキノコの和風パスタ 
先日、築地に魚を買出しに行ってきました♪
1ネット７００円の、大粒のハマグリが、あまりにも美味しそうだったので速買い！
こんな美味しそうな蛤は、シンプルな味付けが１番旨い！！
そうだ♪パスタにしよう♪
プリップリのハマグリが、ジワ〜っと染み込んだパスタ♥
ししし（๑￫‿ฺ￩๑）♥
きっと旨いに違いないぞ！
ついでにキノコも入れちゃって〜
さあさあ、どうぞハマグリの旨みを染み込んじゃって下さいな(*｀･ω･´)
皿に盛り付けて〜
ひいい！パスタの上で、肉厚プリップリのハマグリが威張ってるよ･ﾟﾟ･(>д<;)･ﾟﾟ･！！
これはこれは、早く食べてと言っている！！
早く食べて♥
ひゃ〜(｡￫∀￩｡)いっただきま〜〜す♥
【材料】 ＜２人分＞●パスタ(１．６ｍｍが合います♥) １６０ｇ
●蛤 ６個
●椎茸 ２枚
●ニンニク １／２片
●赤唐辛子(鷹の爪) １／２本
●酒 １／２カップ
●醤油 ほんの少量(蛤の塩気によって変わります)
●パスタの茹で汁 大２
●塩・胡椒 適量
＊オリーブ油
＊大根(卸す)
＊万能ネギ
【作り方】１、蛤は塩抜きしておき、真水で洗い、水気を切っておく。
２、湯を沸かします。その間に椎茸を薄切りにし、ニンニクはミジン、赤唐辛子はヘタを切って、中の種を除き、小口切りにします。大根は卸し金で卸し、水気を絞っておきます。
３、フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて、弱火でジックリ香りを出します。椎茸、蛤を加えてザッと炒めたら強火にし、酒を加えてフタをし、蒸します。
ここでパスタを表示時間の２分前まで茹で始めます。
４、蛤の口が開き始めたらフタを取り、パスタの茹で汁を加え、いったん味を見てから醤油を加えます。
ここで、すぐパスタを加えるのですが、まだパスタが茹で上がらなかったら、フライパンの火はいったん止めておきましょう。
５、フライパンを強火にし、茹で上がって水気を切ったパスタを加えて、手早く旨みを吸わせるように混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えて器に盛り、大根卸しと万能ネギを散らせば出来上がりです♪
＊蛤は八分開きで取り出すのが最高！
＊蛤の塩気によって、醤油の分量は変わりますので、調節して下さいね♪
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Ｂａｇｌｅ
ベーグル作りは楽しい♥
今日はキレイにできるかな〜。
焼きあがった事を思い浮かべて、コネコネ。
このワクワク感は、作った人にしか味わえない♪
捏ねるのに、ちょっと力がいるけれど、全然苦にならない。
失敗してシワが寄っちゃったり、ツルツルにならなかったりする日もあるけれど、それはそれで楽しみになる。
でもせっかっく作るのだから、誰かに自慢できるようなベーグルを作りたいよね♥
このレシピは、私の大好きなベーグル屋さんから教えてもらった大切なレシピなの♥
丁寧に丁寧作れば、プロ並みのベーグルができちゃうよ♪
後は、ベーグルに対する思いやりの気持ちなんだって♥
うんうん（๑￫ч￩๑） ♥
このレシピで作れば、本当にツルツルでピカピカのモチモチベーグルになるけれど、
思いやりを沢山詰めたベーグルは、なぜか幸せな気持ちにしてくれる。
そんな私の大切なベーグルレシピ♥
まん丸ワッカのモチモチスマイルをおすそ分け♥
【材料】 ＜４個分＞ ●強力粉 ２００ｇ
●全粒粉又は小麦粉 ５０ｇ
●ドライイースト 小１
●キビ糖又は砂糖 １５ｇ
●塩 小１／２
●水(冬は３０℃くらいのぬるま湯) １４０ｍｌ
ケトリング
●水 大きめの鍋に６ぶん目(１ℓくらい）
●キビ糖又は砂糖 大２
【作り方】 １、ボウル強力粉と全粒粉をいれ、真ん中を少しくぼませて、その窪みに、ハチミツとイーストを加える。イーストから離れた所に塩を加えて、イーストめがけて、水を注ぐ。
２、まず、水とイーストと砂糖の部分から混ぜ始めて、だんだん粉類と合わせる感じで捏ねる。大体１５分くらい。（HBなら、生地作りで発酵まで終わらせる）
３、生地のキメが細かくなり、伸ばしても切れなくなるくらいになったら、４等分に分けて、切れ目が下になるように丸めてバットへ並べる。その上に、堅く絞った濡れ布巾をかぶせ、１５分休ませる。
（切れ目のトコは、指でしっかり摘んで留めておく）
４、生地が膨れあがって、つるりとしたら、下にしていた繋ぎ目の部分を上にして、麺棒で円形にして、ガスを抜きながら延ばす。
５、手前からクルクルと、シッカリ棒状に丸めていく。
６、片方を平らに潰す。
７、輪っかになるように形成し、もう片方の部分を、平たくしたほうで包むように、指で摘んで後側でとめる。
８、オーブンの発酵機能で、３０℃の状態で３０分発酵させる。
(無い場合は、大きなバット等に、３０℃くらいのぬるま湯をいれ、その中に、一周り小さいバットを入れて、その中に生地を離して並べ、濡れ布巾をかけて３０分おいておく)
９、膨れあがったら、大きめの鍋に湯を沸かし、ハチミツを加えて、そこに発酵し終わった生地を入れ、片面３０秒ずつ茹で、乾いた布巾の上へのせる。湯を沸かしている間にオーブンを１９０度に温めておく。
１０、クッキングシートを敷いた鉄板へ、生地を離して並べ、１９０度で１０分焼く。
（茹でてから、焼くまでの時間は空かないようにすること。）
＊冬場は、生地が乾燥しないように、ケトリング用の湯を沸かしながら形成すると良い。
＊生地がべたつくようなら打ち粉をした方が良いが、できるだけ打ち粉は使わない。
＊生地を作って、すぐ焼かない場合は、乾燥しないように濡れ布巾を掛けて冷蔵庫へ入れておく。
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もし、ベーグルがうまくいかなっかたら、いつでもコメント下さいね♪
さて、今日は何を挟んで食べようかな〜♪
お餅が栗にヤキモチ♥栗と焼餅の、ホックリ茶碗蒸し♥ 
栗の季節になりましたね。家には大きな栗の木があって、毎年この時期には栗拾い！！
山栗ってとっても美味しい♥
その分、虫に食われてて、皮を剥いていくと、食べるところが少ししかなかったり・・・。
それでも山栗の美味しさに魅了されて、せっせせっせと栗拾い♪
そうだ！今日はこの栗で、茶碗蒸しを作ろう♪
栗だけゴロゴロの、シンプルな茶碗蒸しもいいな〜♥茸と栗の、秋の味覚満載の茶碗蒸しもいいな〜♥
美味しい茶碗蒸し♪栗との組み合わせで、どんなのが美味しいかな〜と考える。
そうだ！焼餅との組み合わせなんてどうかな〜♪
焼餅の香ばしさとモチモチの食感が、ホクホク甘い栗にきっとピッタリだ♥
【材料】 ＜２人分＞ ●栗 ４個
●切り餅 １個
●椎茸 １枚
●卵 １個(５０ｇ)
◎出汁 １５０ｃｃ
◎薄口醤油 小１／３
◎塩 小１／３
◎味醂 小１／２
◎酒 小１／３
●三つ葉 １本
【作り方】 １、栗は皮を剥き、２等分にし、焼きミョウバン少々を加えた水に２０分さらしてアク抜く。無ければ塩水でも良い。切りモチは半分に切って、魚焼きグリルで焼く。椎茸は４等分にする。栗も椎茸も軽く湯がいておく。(面倒でなければ、水２カップ：砂糖大２：酒大１：醤油大１で茹で、しばらく煮含ませておくと良い)
＊栗はミョウバンを加えた水にさらすと、アクが抜け、フックラした栗になる。
２、人肌程度の温度の出汁に、◎を加えて良く混ぜる。
３、ボールに卵を溶きほぐし、２を加えて良く混ぜ、ザルで漉します。
＊漉すと、口当たりが滑らかになります！
４、器に栗、焼餅、椎茸を入れて、３を７分目まで注ぎ入れ、表面の泡をスプーンで取り除くか、ガスバーナーで泡を消して、上に三つ葉を散らし、フタまたはラップをします。
５、鍋に器の半量の水を入れ、卵液の入った器を並べる。沸騰したらフタをし、強火で４分加熱した後、火を消して１０分おいておくだけ！！
＊余熱で蒸らすのがポイントです。温度がキープされ、スが入らない、滑らかな仕上がりで失敗知らずに♪
レシピランキングに参加しています１クリックして頂けると、とても励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします FC2 Blog Ranking 買ってきた栗もいいけれど、自分で拾った山栗はもっと美味しい♥そんな栗好きのチョットした幸せレシピ♥
トルコのビベル・ドルマスをアレンジした、
残りご飯で出来ちゃう、とっても美味しいカップライス 
米に香辛料などを混ぜて、ピーマンに詰めて煮込む料理。
トルコの「ビベル・ドルマス」
とっても美味しいけれど、失敗しやすく、煮炊き時間の調節が難しい
そこで考えたのが、残りご飯で簡単に出来る、このカップライス♥
椎茸と玉ネギとチーズが入った、アッサリめのバターライスを、
あらかじめ熱を通したパプリカに詰め、オーブントースターで焼くだけ♪
後は、トマトベースの野菜とチキンのソースを作り、カップライスと一緒にいただきます。
ビタミンタップリで、甘みのあるパプリカを使うので、お子様にも是非食べさせたい１品♪
トマトベースのソースの酸味と、アッサリめのバターライスとの相性バッチリ
このライスの椎茸の香りと、玉ネギの食感、そして溶けたチーズ♥
もうたまりません♥
バターは風味付け程度に加えるだけなので、決してくどくないよ！！
見た目もオシャレでとっても可愛い♥味だって負けてないぞ
【材料】 ＜カップラス３個分＞ 野菜ソース
●トマト水煮缶 １／２缶
●玉ネギ １／２個(小さめ)
●ナス １本(小さめ)
●オクラ １本
●セロリ １／４本(無くたっていいけど、あると味が締まります！)
●鶏肉 ４０ｇ
●ニンニク １／２片
●酒、又は白ワイン 大２
●ベビーリーフ １／２枚
●塩・胡椒 適量
カップライス
●パプリカ ３個(ピーマンでも美味しいよ♥)
●ご飯 １．５〜２膳分
●玉ネギ(野菜ソースの材料から１／４ほどもらう)
●椎茸 ２枚
●カッテージチーズ(切れてるタイプ) ２切れ
●バター ５ｇ
●塩・胡椒 適量
【作り方】 野菜ソース
１、ナスは１ｃｍ角、オクラは２ｍｍの輪切り、セロリは皮を剥いて、玉ネギ、ニンニクと共に微塵切りにする。
鶏肉は皮を除き、１ｃｍ角に切る。
(玉ネギは、ライスにも使うので、ミジンにしてから分量の１／４は別にとっておく。)
２、フライパンにオリーブ油少々とニンニクを加え、じっくりと香りを出す。
玉ネギ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
いったん端に寄せ、オリーブ油少々を加えて鶏肉、ナス、オクラを順に加え炒め、軽く塩・胡椒をする。
３、トマト水煮缶と、酒、ベビーリーフを加えてザッと混ぜ、
フタをして１０分弱火で煮込み、
最後に味を見てから塩・胡椒で味を決めたら完成♪
カップライス
１、まず、小鍋にタップリの湯を沸かす。
その間に、椎茸をミジンにし、カッテージチーズは１ｃｍ角に切り、野菜ソースで取っておいた玉ネギのミジンを準備しておく。
パプリカはヘタから１ｃｍのところを切り(フタ部分)、中の種をとっておく。
（底の部分も少し切っておくと、立ちやすいよ♪）
２、湯が沸いたら、パプリカのカップ部分と、切り落としたフタの部分を５分程度茹でる。
しんなりしてきたらザルにあけ、切り口を下にして、よく水気を切っておく。
３、ご飯は温かい方が炒めやすいので、ラップをしてレンジで温めておく。
フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ネギ、椎茸を炒める。
いったん端に寄せ、ご飯を加え、パラパラになるまで混ぜ合わせる。
最後に塩・胡椒で味を付けて、チーズを加えてザッと混ぜたら器へ取り出す。
４、２の水気を切ったパプリカに、３のバターライスを詰め込み、
パプリカのフタをかぶせて、オーブントースターで５分ぐらい焼けば完成♪
器に盛り付け、野菜ソースを添える。ソースと一緒に食べて下さいね♪
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大根感覚で使えちゃうんですよ☆しかも、利尿効果は果肉部分より高く、こんな優れものを、どうにか美味しく食べれないかな〜と考えてみました。まさか、こんなに美味しくなるとは思いもよらなかった！！豚肉をスイカでぐるぐる♪ピリ辛仕立てのスタミナ風味に仕上げました。 
【材料】 ＜２人分＞●スイカの白い部分 小玉１／４カット分
●豚薄切り肉 ８０ｇ
◎出汁 ２カップ
◎酒 １／４カップ
◎醤油 大１
◎味醂 大３
◎味噌 ３５ｇ
◎豆板醤 小２
●生姜 一片
●水溶き片栗粉 大１：大１で溶いたもの
＊ネギ、ゴマ 適量
【作り方】１、スイカの白い部分を、薄く剥く。６ｃｍ幅、４枚分。 それを塩水に１０分ぐらいさらす。
２、水気を切った１を広げ、その上に、豚肉を広げて重ねる。端からクルクル巻いて、楊枝で留める。これを４個分作る。
３、鍋に◎の調味料、スライスした生姜、３を加えて沸騰させる。アクをとったら火を弱め、１５分ぐらいコトコト煮こみ、水溶き片栗粉をまわしてトロミをつけろ。
４、器に盛り付け、白髪ネギを添えて、ゴマを振ったら完成。
＊今回は、豚肉とスイカの間に、薄く切った残り野菜を一緒に巻いてみました。
本当に大根みたいで美味しいし、誰もスイカって気づかずに食べてたよ♪ピリ辛の味噌味で煮込むから、ご飯にピッタリだし、スタミナ抜群らよ〜♪
レシピランキングに参加しています１クリックして頂けると、とても励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします FC2 Blog Ranking オクラとササミとエノキの、サッパリとしたおろしポン酢でいただきます。
最近めっきり寒くなってきたな〜。
寒くなってくると、何故か和食が恋しくなる。
なんでかな。やっぱり日本人だから？(笑)
どんなに些細な１品でも、和の料理があると安心しちゃいます。
うん。紛れも無く日本人だね〜。（しみじみ）
今日はとっても簡単な１品！！
材料を茹でて、大根おろしとポン酢で食べるから、あと１品という時にでもササッと出来ちゃう！
でも、こういったシンプルな料理だからこそ、素材は新鮮なものを使いたいよね！
この考え自体、やっぱり日本人なんだな〜(しみじみ)
【材料】 ＜２人分＞ ●オクラ ２本
●エノキ １／２房
●鶏ササミ ３０ｇ
●大根 ５ｃｍ
●ポン酢 適量
【作り方】 １、オクラはヘタを切り落とし、塩でこする。エノキは石づきを取り、手でほぐす。大根は卸し金で卸して、水気を切っておく。
２、熱湯を沸かし、塩を少々加え、オクラを茹でる。(茹で過ぎないように！)ザルにあけ、同じ熱湯でエノキを茹で、ザルにあける。同じようにササミも茹で、ザルにあける。
３、オクラは縦半分に切り、エノキは長さを半分に切って、ササミは食べやすい大きさに手でさく。器に盛り付け、大根おろしを添えて、ポン酢をかけて食べる。
＊お好みで七味をふって食べて下さいなっ
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ワガママ特製！絶品カレー
実はこのカレー、数々の人を頷かせた、かなりのつわものでして
市販のルーを使うのですが、市販のルーを使ったとは思えぬ味になってしまうのです
とある沖縄の超旨いカレー屋さんがありまして、そこのカレーがあまりの旨さだったもので、味を再現しながら作ったんです。それがヒット
旨い
そこらへんのカレーよりズット旨いぞ〜
【材料】 ＜４人分＞●人参 １本
●じゃが芋(メークイン) ３個
●玉ネギ １個(１／２個ずつに分ける)
●しめじ １／２房
●エノキ １／２房
●マッシュルーム ３個
●ブロッコリー １房
●鶏肉 ２００ｇ
●ニンニク・生姜 各１片
●トマト ３個
●リンゴ ２切れ分
●水 ５カップ
●酒 １／２カップ
●カレーのルー２種(我が家はジャワカレー) ４個
(ゴールデンカレー) ２〜３個
●ベビーリーフ １枚
【作り方】１、人参、じゃが芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。玉ネギの１／２個は、横半分の縦４等分に切る。残り１／２個はミジンにする。しめじ、エノキは石づきを取り除き、手でほぐす。マッシュルームは３〜４ｍｍの薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り、茎の部分は皮を厚く剥いて、３〜４ｍｍ程度の薄切りにする。ニンニク・生姜はみじんにし、鶏肉は食べやすい大きさに切る。トマトは２ｃｍ角のザク切りにする。
＊じゃが芋は、ねっとり系好きにはメークインをオススメします！なお、切った後、水で洗っただけで、水にさらさないで下さい！せかっくのでん粉質が弱まってしまいます。
２、フライパンにサラダ油、ニンニク・生姜を入れ、弱火で香りを出させます。ミジンにした玉ネギを加え、木べラで混ぜながらアメ色になるまで炒めます。そしたらいったん取り出しておきます。
(根気がない私は、ここまでの色・・・。)
３、フライパンにサラダ油熱し、じゃが芋、人参、もう半分の玉ネギ、肉、ベビーリーフを炒め、水、酒を加えて強火にし、アクを取ったら、キノコ類、ブロッコリー、トマト、１のアメ色玉ネギを加えてフタをし、火を弱めて１５分煮込む。(途中、出たアクは取る)
４、カレールーを割り入れ、リンゴを摩り下ろして加え、トロ火で１０分煮込めば完成！そのまま食べても美味しいですが、１度冷まして、さらに温めてから食べるのが旨いです♪
個人的には、このカレーにはジャワカレー(甘口)とゴールデンカレー(中辛)の組み合わせが美味しいと思うな〜。材料には是非、キノコとブロッコリーを加えてみて下さいね♪これがまた旨いんですよ〜！！また、トマトの代わりにトマト缶や、ハヤシライスのルーをプラスしても美味しいですよ♪今日は雑穀米と合わせて食べました♥うみゃ〜
でもカレーって、次の日が１番旨いよね〜！！レシピランキングに参加しています１クリックして頂けると、とても励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします FC2 Blog Ranking シシトウ・豚肉・コーンの和風カレー炒め
ししとうを大量に貰ったんだけど、いやいや食べきれない
定番のジャコ炒め、天麩羅、煮浸し・・・。それでも余るは余るは・・・。でも、シシトウって、子供は嫌がるよね。だから、子供が食べれる味って考えて作ってみたの。和風ベースのカレー味で炒めるから、食べやすいと思うんだ〜
あまりシシトウ好きじゃない私が、いっきに１２本食べれちゃったもん
ししとうって美味しかったんだ〜って初めて思ったね
【材料】 ＜２人分＞●シシトウ １２本
●トウモロコシ １／２本
●豚肉(ブロック) １００ｇ
●カッテージチーズ (切れてるタイプ３切れ)
●生姜・ニンニク １／２片
◎酒 大２
◎醤油 大１
◎味醂 大１
◎カレー粉 小１／２
【作り方】１、シシトウはヘタを切り落とす。トウモロコシは包丁でそぎ取るように実をはずす。チーズは１ｃｍ角に切る。豚肉は７ｍｍ程度の細切りにする。ニンニク・生姜はミジンにする。◎の調味料は合わせておく。
２、フライパンに油を熱し、ニンニク・生姜、豚肉を炒める。いったん端に寄せ、空いた所で、ししとう、トウモロコシを炒める。ししとうに焼き目が付いたら合わせた◎の調味料を加え、フタをして火を弱め、少し蒸し焼きにする。最後にチーズを加えてザッと炒めたら出来上がり♪
ありゃりゃ
これはもしや、ビールにピッタリじゃないですか〜
シシトウが、飲めと言ってる・・・
いや、私には聞こえる・・・。レシピランキングに参加しています１クリックして頂けると、とても励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします FC2 Blog Ranking 一口手鞠寿司
今日は敬老の日。って言っても、うち、お婆ちゃんもおじいちゃんも居ないんだよな・・・
でも、お爺ちゃんもお婆ちゃんも、私を見守ってってくれているはずだから、孫は今日も、頑張ってお料理作るね
さてさて、今日は、久々の手鞠寿司を作ったよ♪イカ、サーモン、イクラ、トロ、穴子を使ってみました〜。うん。そんなに材料揃えるのは大変なので、スーパーの盛り合わせを使いました。（ここでも貧乏丸出し・・・
） ここで使う寿司酢の割合は、私が１番大好きな料理人「野崎洋光」さんの配合です。寿司酢を買うなんてもったいない！！簡単だし、手作りの方が数倍美味しいので是非作って下さいね♪
寿司酢
【材料】 酢180ml:塩５０ｇ：砂糖９０ｇ
（この割合は、私の大好きな「分けとく山」の野崎さんの割合です
） 【作り方】 １、調味料をすべて火にかけ、沸騰する前に火を止める。
＊沸騰させてしまうと、酢が飛んでしまう！
２、ボールにあけ、氷水を入れたボールに重ねて冷ます。（出来れば、粗熱を取ってから冷蔵庫で１晩置くと良い。）
＊１晩おくと旨みが増します！
酢飯
【材料】 固めに炊いた米 １合：寿司酢 大２弱
【作り方】 １、米が炊き上がったら、すぐ寿司酢をまわし、しゃもじで切るように手早く混ぜる。
２、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、常温まで冷ます。
＊濡れ布巾をかぶせる事で、寿司酢が馴染み、余分な水分を吸い取ってくれます。また、米がパリッとしますよ！
＝レース卵の手鞠＝
・卵１個・砂糖小２／１・塩少々・片栗粉小１を、菜ばしで泡が立たないように、よく混ぜる。
手に卵液をつけ、指先を下へ向けて、低温に熱したフライパンの上で、上下左右に振る。火が入ったら、菜ばしで、ゆっくり剥がす。丸く握った酢飯に被せ、上にイクラと絹鞘を添える。
＝烏賊の花手鞠＝ 皮をひいたイカに、両側から、斜め十字に細かく切れ目をいれる。それを、厚さ３ｍｍ程度に切り、花びらを作っていく。
手鞠寿司はお手軽で、とっても可愛いので、是非作ってみて下さいね♥
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